Mistä löytää hyvän muhennosreseptin?

- 2 kiloa naudanlihapaistia, leikattu 1 tuuman kuutioiksi

- 1/4 kuppia yleiskäyttöisiä jauhoja

- 1 tl suolaa

- 1/2 tl mustapippuria

- 2 ruokalusikallista oliiviöljyä

- 1 sipuli hienonnettuna

- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu

- 2 porkkanaa, hienonnettuna

- 2 sellerinvartta hienonnettuna

- 1 kuppi punaviiniä

- 1 kuppi naudanlihalientä

- 1 kuppi vettä

- 1 laakerinlehti

- 1 tl kuivattua timjamia

- 1 tl Worcestershire-kastiketta

- 1/2 kuppia pakasteherneitä

- 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta persiljaa

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 150 asteeseen (300 astetta F).

2. Sekoita naudanlihakuutiot suuressa kulhossa jauhojen, suolan ja pippurin kanssa.

3. Kuumenna oliiviöljyä suuressa hollantilaisessa uunissa tai uuninkestävässä kattilassa keskilämmöllä.

4. Lisää naudanlihakuutiot ja paista, kunnes ne ovat ruskeita kaikilta puolilta.

5. Lisää sipuli, valkosipuli, porkkanat ja selleri ja kypsennä, kunnes ne pehmenevät, noin 5 minuuttia.

6. Sekoita joukkoon punaviini, naudanlihaliemi, vesi, laakerinlehti, timjami ja Worcestershire-kastike.

7. Kuumenna kiehuvaksi, alenna lämpöä ja keitä hiljalleen 1 tunti tai kunnes naudanliha on kypsää.

8. Sekoita joukkoon herneet ja keitä vielä 5 minuuttia tai kunnes herneet ovat lämmenneet.

9. Ripottele päälle persiljaa ja tarjoile.

Vinkkejä

- Jos haluat tehdä paksumman muhennoksen, lisää maissitärkkelysliete, joka on valmistettu 1 rkl maissitärkkelystä ja 2 rkl vettä. Sekoita liete muhennoksen joukkoon ja keitä kunnes se sakenee.

- Jos haluat maukkaamman muhennoksen, käytä naudanlihalientä ja punaviiniä.

- Lisää muhennos paahdettuja perunoita tai nyyttejä saadaksesi täyteläisemmän aterian.

- Muhennos voidaan valmistaa etukäteen ja lämmittää uudelleen. Se säilyy jääkaapissa enintään 3 päivää tai pakastimessa jopa 2 kuukautta.