-painike sienet vaativat vain vähän valmistelua ennen paistamista. Nopeasti huuhtele vedessä yleensä poistaa lian kiinni niitä, mutta et voi hangata varovasti pehmeällä pyyhkeellä, jos on poistettava kestävämpi maaperän. Jos valmistat herkkusienet koko, valitse ne samankokoisia. Pienemmät sienet sopivat paremmin paistamiseen koko, koska ne kypsyvät läpi nopeammin. Kaikenkokoisille sienet toimivat hyvin, jos olet viipaloinnin niitä ensin. Tee viipaleet yhtä leveitä, joten ne kaikki kokki samaan tahtiin.
Pan-Fry Technique

Pan-paistamiseen, tai sauteing, vaatii vain vähän rasvaa ja kokkeja sienet nopeasti. Viipaloidut tai pieni koko sieniä toimivat parhaiten tätä menetelmää. Ruoanlaitto rasvoja, jotka antavat joitakin maku, mutta voi sietää keskipitkän kuumuudelle in pannulle ovat parempia valintoja. Grapeseed öljy toimii erityisen hyvin, mutta voit myös käyttää voita, jos lämpötilan seuraamista tiiviisti, jotta se ei ala tupakoida. Kuumenna rasva yli keskipitkän kuumuudelle ja lisää sienet. Sekoita jatkuvasti kunnes sienet tullut tarjous ja kevyesti lopen, joka kestää yleensä kolmesta viiteen minuuttia, riippuen paksuudesta sieniä. Voit lisätä suolaa, pippuria tai suosikki yrttejä sieniä kuin ne kypsyvät, jos haluatte.
Paneroitu ja Deep-Fried

Pieni, koko sieniä ajankäytön hyvin syvälle paistamiseen. Friteerattuja sieniä yleensä leivitetty maustetaan jauhoja tai korppujauhoja. Voit sekoittaa suolaa, pippuria, persiljaa tai muita kuivattuja yrttejä pinnoite. Kasta kuivatut sienet maitoon tai muna kostuttaa niitä, ja sitten takki ne kokonaan kaavoitus tai jauhoja. Kuumenna 3 tuumaa kasviöljyä syvässä pannulla yli kuumuudelle. Öljy on valmis, kun breadcrumb sizzles ja ruskeat, kun putosi öljyyn. Upota herkkusienet öljy- ja paista niitä kunnes breading muuttuu kullanruskeaksi. Poista ne ura lusikalla ja valuta ne paperipyyhkeitä ennen tarjoilua.
Tarjoilu Ehdotuksia

Paistettua sienet ovat klassisia keveiden pihvi, kanaa ja sianlihaa. Voit lisätä ne öljyssä perunoita tai kuullota niitä muita vihanneksia, kuten sipulia ja paprikaa, tarjoiluun yli salaatteja tai voileipiä, hampurilainen tai huivi. Friteerattuja sieniä useimmiten toimi alkuruoka tai lisuke. Tarjoile ne dippikastiketta, kuten karjatila tai piparjuuri, tai nauttia niistä plain.