Miten käydä Parsa (10 askelta)

Käymisen vihannekset on helppo tapa kastaa varpaita vesillä slow-food liikkeen. Lakto-käyminen, joka tunnetaan paremmin nimellä peittaus, säilyttää lähes kaikki kasvi - kuten parsa Tarvitset vain kaksi ainesosia käydä parsaa: peittaus suolaa ja vettä. Loppu on Lactobacillus, yksi hyviä tyyppejä bakteerin maailmaan, joka muuntaa sokerit vihannesten maitohappoa. Jälkeen Lactobacillus tekee sen asian muutaman viikon, olet jäänyt teräviä, kirpeä ottamaan parsa, joka täyttää kaikkein nälkäinen suolakurkku mielihaluja.
Mitä tarvitset
Bail-tyypin 1-quart lasipurkit kumitiivisteillä
12 litran Ruukun
Peittaus suolaa
tislattua vettä
Kasari
Vatkaa tai lusikka
Organic parsaa keihäät
keittiöveitsi
siivilä
Elintarvikkeiden varastosäiliöön
Kokonaiset mausteet ja aromiaineita (lisävaruste) B Sitruunat
Cheesecloth
Kuminauhat
Ohjeet

1. Laita yksi puhdas, bail-tyypin 1-quart lasipurkkiin kumitiiviste kunkin jar parsan 12 litran varastossa potin. Yksi Quart-kokoinen purkki mahtuu noin 12-15 marinoitua parsaa keihäitä.
   

2. Täytä varastossa potin ja purkit vedellä, kattaa ne noin 1 tuuma. Aseta varastosta potti on liesi yli kuumuudelle ja keitä purkit 10 minuuttia. Käännä kiuas pois päältä.
   

3. Poista purkit potin heti jäähdyttää tarpeeksi koskettaa. Tartu purkit ulkopuolelta ja laita ne telineeseen kuivua.
   

4. Liuota 2 rkl peittaus suolaa ja 1 quart tislattua vettä jokaista 12-15 parsan spears kattilassa saatettu liesi miedolla lämmöllä. Sekoita välillä vispilällä tai lusikalla kuumentaen. Ota kattila liedeltä ja anna suolavedessä lämmetä huoneenlämpöiseksi.
   

5. Leikkaa Woody osia keihäitä 2 puoli kiloa orgaanista parsaa keihäät suunnilleen yhtä suuri ympärysmitta käyttämällä keittiö veitsi. Pilko parsa osaksi 2- ja 3-tuumainen-pitkä pala, jos halutaan. Hävitä Woody osia varren.
   

6. Tuo kattilassa vettä keitetään liesi. Pese parsat viileässä juokseva vesi ja laita se kiehuvaan veteen noin minuutin. Valuta parsat käyttäen siivilä ja välittömästi aseta se elintarvikkeiden varastosäiliöön täynnä jäätä veden jäähtyä.
   

7. Laita huuhdeltu aromiaineita ja koko mausteet steriloitu litra purkit maun. Voit käyttää mitä tahansa koko mausteita ja tuoreita yrttejä haluat, mutta ne, jotka täydentävät käynyt parsa kuuluvat pippurit, chilejä, valkosipulinkynnet ja korianterin siemeniä, muutamia mainitakseni. (Kokemus)
   

8. Täytä steriloitu 1-quart purkeissa heidän kaulansa parsaa asti tiiviisti pakattu. Kaada jäähtynyt suolavedessä yli parsa, kunnes piiriin.
   

9. Pese yhden sitruunan jokaiselle gallona kannu ja aseta se päälle parsaa pitää se upotettuna suolavedessä. Laita pala cheesecloth koko purkin ja kiinnitä se pohjaan purkin kuminauhalla.
   

10. Aseta purkit alueella, jossa he eivät saa häiriintynyt ssa vähintään kaksi viikkoa. Voit käydä parsa pitämällä se upotettuna kaksi kuukautta tai enemmän lisätä tartness. Tiivistä purkit heti, kun poistat sitruunat ja älä avaa kunnes olet valmis syömään parsaa.