kahdentyyppisiä varsi selleri lajikkeita. Vihreä tai Pascal selleri, on yleisimmin syödään erilaisia ​​Yhdysvalloissa Se on pieni nippu vihreitä lehtiä päälle ja kaareva varsi. Se on usein syödään raakana, mutta on myös keitetyt ja syödään lisäkkeenä tai keittoihin. Keltainen, tai itsenäisenä vaalennus selleri, on toinen varsi lajike. Eurooppalaiset ja ihmiset monissa muissa maissa yleensä suosivat tämän lajikkeen vihreitä selleri. Tämä lajike muistuttaa vihreä selleri, mutta on enemmän keltaista tai valkoista pigmenttiä ja miedompi maku.
Smallage

Smallage on villi erilaisia ​​selleri runsas määrä lehdet ja pitkä, ohut varret. Se on versio selleri jotka kuluttivat kreikkalaiset 500 jKr ja kaksi varsi lajikkeet kesyjä ja jalostettiin smallage. Se kasvaa maasta, sateenvarjon muotoinen katoksen lehdet ja pieniä valkoisia kukintoja. Vaikka varret eivät yleensä syödään, sen lehdet käytetään keittoihin ja salaatteihin ja usein kulutetaan Euroopan maissa, kuten Ranskassa. Smallage lehdet yrttejä on voimakas karvas maku.
Mukulaselleri

Mukulaselleri, joka tunnetaan myös nimellä juuriselleri, on juuri erilaisia ​​selleri. Se kasvaa maan alla iso lamppu muutamalla vihreällä varret pystyssä maanpinnan yläpuolella. Root on verrattavissa palsternakkaa, porkkanaa ja perunaa kannalta, miten se on kasvanut. Sitä voidaan valmistaa ja kulutetaan samalla tavoin kuin muita juureksia. Juuriselleri kuoritaan ja sen sisustus lamppu voi syödä raakana slaw tai salaattia, tai perunamuusi ja keitetyt kuten perunaa. Juuriselleri on pitkään ollut kulutettu Euroopassa, ja suosio kasvoi vuonna amerikkalaista ruokaa ympäri 2000-luvun puolivälissä.
Sellerinsiemen

selleri siemen on todella siemen selleri kasvi, vaikka kaikki selleri lajikkeet käytetään siemeniä. Selleri siemen tulee smallage ja on useimmiten kasvatettu Intiassa ja Ranskassa. Siemen on jo pitkään kasvanut ja käytetty sen lääkkeiden arvo, jossa yhteiskunnat kuten egyptiläiset, kreikkalaiset ja roomalaiset pitkä arvostetaan sen parantavan ominaisuuksia. Selleri siemenet on käytetty korkean verenpaineen hoitoon, ruoansulatuskanavan ongelmia, nesteen kertyminen, vilustuminen ja flunssa. Mauste, selleri siemenet on vahva selleri maku ja erottuu lievää ruokia, kuten slaws, salaatteja ja keittoja.