Miten sokeriherneet saivat nimensä?

Nimi "sokeriherneet" tulee siitä, että herneenpalossa ei ole sitä sitkeää lankaa tai sitkeyttä sauman puolella, joka löytyy useimmista hernelajikkeista.

Toisin kuin härkäpavut, tämä hernepalojen naru on poistettava ennen herneiden lisäämistä keittoon tai salaattiin, muuten se tekee ruoasta sitkeää.

Jos herneen voi "katkaista" käsin kahtia ilman kovia nauhoja, herne on "snap" herne.

Nimen "sokeri"-osa tulee syötävän palon makeasta mausta.

Sokeriherneitä syödään tyypillisesti raakana, ja ne ovat suosittu ainesosa salaateissa, friteereissa ja muissa ruoissa.