Viikon jäähdytys, teidän käynnistin todennäköisesti ilmestyy eloton ja erottaminen nesteen ja kiintoaineen se on tapahtunut. Tämä on normaalia, ja muutaman tunnin huoneenlämmössä sekä ruokinta elvyttää teidän käynnistin. Lisää yhtä suureen osaan vettä ja jauhoja, sekoita seosta ja anna sen seistä löyhästi peitetty huoneenlämmössä - mieluiten välillä 75 ja 80 asteen Fahrenheit - antaa hiiva mahdollisuuden "feed." Voit käyttää elvyttää käynnistin leipoa kanssa , mutta pitää käynnistin menossa, mitata vähintään 1 kuppi ja säilytä se löyhästi katettu takaisin jääkaappiin.
jälkeen kaksi tai kolme viikkoa

Jos unohdat ruokkia käynnistin ja muutaman viikon mennä, huomaat läsnäolo viski. Tämä normaalia alkoholia-Tuote valmistetaan hiiva ja osoittaa, että ruokinta on välttämätön. Irrota säiliö jääkaapista, sekoita hooch takaisin seokseen ja jatka ruokinta kuvatun edellisessä osassa. Jos et aio tehdä leipää ja enemmän käynnistin kuin voit mukavasti tallentaa kaadetaan mitä et tarvitse kaatamalla mitään ylimääräistä käynnistin, muistaa sekoita ensin, ja kylmässä loput. Extra käynnistin voidaan käyttää reseptejä pannukakkuja, muffinsseja ja brownies, tai yksinkertaisesti pestään hukkaan.
Jälkeen yli kuukauden

Jos käynnistin menee kk tai enemmän ilman ruokinta, huomaat enemmän nestettä viski. Jos käynnistin on aivan liian paksu, neste voidaan sekoittaa takaisin; Jos käynnistin etsii ohutta tai vetiset tai luulet on liikaa hooch dekantoidaan. Kaada neste pois ja korvaa kadonneen neste huoneen lämpötilassa vettä ja jatka ruokinta. Jos neste hooch on huonovointinen, kuten vaaleanpunainen tai oranssi, tai hometta kehittyy säiliöön, hävitä käynnistin.
Turvallisesti tallentamiseen Starter

puhdistaa säilytysastia, kaada käynnistin tulee ei-metallinen kulho ennen ruokintaa, pese ja kuivaa säiliö. Tämä estää ikävää bakteereja kehittymästä. Käyttämällä leveäsuiseen lasiastiaan on hyväksyttävää, mutta varovaisuutta on noudatettava, kun jäähdytys- lasin takia vaaraa rakennetun kaasuja. Jätä tarpeeksi tilaa oman varastosäiliöön teidän käynnistin kaksinkertaistuvan volyymin, ja pitää kannen löysästi kiinni, jotta ilmanvaihto.