Kuinka monta ravintoainetta menetetään, kun täysjyvävilja jalostetaan valkoisiksi jauhoiksi?

Täysjyvävilja sisältää runsaasti kuitua, vitamiineja, kivennäisaineita, fytokemikaaleja ja antioksidantteja, kun taas valkoiset jauhot koostuvat pääasiassa jalostetuista hiilihydraateista ja niiden ravintoarvo on minimaalinen.