Mikä on paras tapa pakastaa juoksupavut?

1. Valmista pavut . Pese pavut huolellisesti ja poista kaikki viat tai vaurioituneet alueet. Kypsiä papuja varten aseta pavut ylä- ja alapuolelle ja leikkaa ne sitten noin 1 tuuman paloiksi. Leikkaa nuorista papuista kaikki kovat langat pois ja jätä ne kokonaisiksi.

2. Blansoi pavut . Blanšointi auttaa säilyttämään papujen värin, maun ja rakenteen. Kuumenna iso kattila vettä kiehuvaksi ja lisää pavut. Blanšista papuja 2-3 minuuttia (kokona) tai 1 minuutti (viipaloituna) tai kunnes ne ovat kypsiä mutta silti rapeita. Valuta pavut välittömästi ja jäähdytä ne jäävesikulhossa kypsennysprosessin pysäyttämiseksi.

3. Kuivaa pavut . Kun pavut ovat jäähtyneet, valuta ne huolellisesti ja taputtele ne kuivaksi puhtaalla keittiöpyyhkeellä poistaaksesi ylimääräinen vesi.

4. Pakkaa pavut . Aseta pavut pakastepusseihin tai -astioihin varmistaen, että ne ovat ilmatiiviitä. Merkitse pusseihin tai astioihin päivämäärä ja sisältö.

5. Pakasta pavut . Aseta pavut pakastimeen ja pakasta enintään 1 vuosi.

Kun olet valmis käyttämään, ota pavut pakastimesta ja sulata ne yön yli jääkaapissa tai kylmän juoksevan veden alla. Voit käyttää pakastettuja papuja keittoihin, muhennoksiin, patoihin ja muihin resepteihin.