Savustettu pekoni on tyyppiä yleensä kulutetaan United States. Itse asiassa, se on tapa, jolla useimmat kaikki pekonia tässä maassa on keitetty; erot tulevat käytetty puulaji polttaa lihaa. Tämä on missä makuelämykset kuvaan, kuten Hickory savupekonia on erilainen maku Applewood savustettua sianlihaa. Vaikka nämä ovat yleisempiä metsään käytetään polttaa pekonia, on olemassa lukuisia muita, riippuen kokki ja maa.
Unsmoked Bacon

unsmoked pekonia voi olla löytyy ulkomailla, maissa, kuten Yhdistyneessä kuningaskunnassa ja Irlannissa. New York Times toteaa, mitä amerikkalaiset kutsuvat suola sianlihaa on oikeastaan ​​vain unsmoked pekoni; Britanniassa, sitä kutsutaan vihreä pekoni ja keitetään vähemmässä määrin kuin mitä useimmat Diners Yhdysvalloissa käytetään.
Erot

erot kaksi pekoni tyyppiä peräisin tavasta, jolla ne on kypsennetty. Savupekonia on juuri sitä: savustettu yli tietyn tyyppisen puun antaa sille eri maku; unsmoked pekoni keitetään tahansa toiveiden kokki haluaisi, ilman makua aloitetaan lihaan ennen myydään kaupallisesti. Maantiede on myös merkitystä tässä, koska unsmoked pekoni on harvoin kulutetaan Yhdysvalloissa.
Yhtäläisyydet

ydin yhtäläisyyksiä savustettua ja unsmoked pekonia tulevat leikkaukset lihaa. Molemmat tuotteet ovat sianliha ja leikkaukset ovat yleensä samat, mitä takaisin leikata, keskusta leikattu, puoli pekoni porsaan vatsa ja laatta pekonia. Bacon tyypit ja leikkaukset vaihtelevat maittain, sillä Kanadan pekonia näyttää enemmän kuin laatta kinkkua, kun olkapää leikkaus pekonia on yleinen Japanissa.