Kun kanat munivat, ne valmistavat suojakerroksen, jota kutsutaan Bloom, suojella poikasen tartunnasta; kaupallisesti jalostettu munat korvata tätä pinnoite mineraaliöljyä. Hard-ruoanlaitto munat poistaa päällysteen, mikä helpottaa bakteerien pääsyn muna. Siksi, kovaksi keitettyjä munia pilata helpommin kuin niiden raaka-kollegansa.
Aikataulu

Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) suosittelee jäähdytys- kovaksi keitettyjä munia ei enää yli kaksi tuntia sen jälkeen, kun ne on keitetty, ja niiden syöminen viikon kuluessa.
säröillä munat

säröillä raakoja munia voidaan bakteereja; älä osta niitä. Jos crack muna vahingossa, poista se kuori ja kylmässä se tiiviiseen astiaan. Jos muna halkeamia ollessaan kovaksi keitetyt kuitenkin USDA sanoo se on turvallinen ja se voidaan varastoida kuten kaikki muutkin kovaksi keitetty muna.
Pääsiäismunia

Mukaan USDA, turvallisuuteen trumps perinteet, ja värjätyt pääsiäismunat ei pitäisi jättää pois yöksi koreihin tai jää maahan yli kaksi tuntia aikana pääsiäisen muna metsästää. Leivät koristeltu värillisiä munia ei pitäisi myöskään jättää jäähdyttämättöminä yli kaksi tuntia, ja niitä pitäisi syödä kolmen tai neljän päivän kuluessa.
Varoitus

Jos olet aio jättää kovaksi keitetyt munat jäähdyttämättöminä kauemmin kuin pari tuntia, kuten loma sisustus, merkitä ne huomaamaton niin, että te tiedätte nämä ovat munia, jotka eivät ole turvallisia syödä.