Voinko jäädyttää tuoreita simpukoita simpukan mehun kanssa?

Tuoreiden simpukoiden pakastamista simpukkamehun kanssa ei suositella. Pakastusprosessi voi saada simpukat menemään rakenteeltaan ja maultaan, ja simpukan mehu voi muuttua sameaksi tai kehittyä epämukavaksi. Lisäksi simpukoiden jäädyttäminen mehunsa kanssa voi tehdä niistä alttiimpia bakteerikontaminaatiolle.

Jos haluat pakastaa simpukat, on parasta puristaa ne ensin ja sitten jäädyttää ilmatiiviiseen astiaan, jossa on vähän vettä. Voit myös pakastaa keitetyt simpukat samalla tavalla. Kun olet valmis käyttämään simpukoita, sulata ne yön yli jääkaapissa ja valuta ne sitten ennen käyttöä.