Bakers usein yllättynyt kuullessani, että maissi öljyä, joka, kuten muutkin öljyt, koetaan & quot; kevyet, & quot; oikeastaan ​​sisältää enemmän kaloreita kuin vastaava määrä voita. Että koska voin on vain noin 80 prosenttia rasvaa, muiden 20 prosenttia edustaa veden seosta, proteiineja ja muita ravintoaineita. Tämä tarkoittaa voita parantaa ravintoarvoa teidän leivonnaisia ​​sekä niiden maku, mutta hintalappu: Vain noin 12 prosenttia rasvaa maissi öljy on kylläinen, mutta tyydyttyneet rasvat muodostavat peräti 60 prosenttia voin rasvaa . Se on myös korkea kolesteroli, joten huolimatta sen hyveitä, voita tulisi käyttää maltillisesti.
Korvaaminen

kuppi maissi öljy on yksinkertainen asia, joka koostuu kokonaan rasvat. Kuppi sulatettua voita on vain neljä viidesosaa rasvaa, ja loput - 1 1/2 unssia - koostuu pääasiassa vedestä. Jos käytät voisulaa suorana one-to-one korvaaminen öljyn, se johtaa usein hieman chewier koostumus. Tämä johtuu rasvat pehmentää murunen teidän leivonnaisia, ja lisäät vähemmän rasvaa. Lisäkosteutta myös tärkeä osa, auttaa jauhot muotoa enemmän ja vahvempia ketjuja gluteenia. Voit ratkaista molemmat ongelmat lisäämällä voita hieman, antaa enemmän rasvaa, ja sitten vähentää muita nesteitä oman resepti verrattavissa määrällä.
Jazzing Up Mix

Voit myös käyttää voisula sijasta öljyä vaadittiin boxed sekoituksia kakut, brownies ja samankaltaisia ​​leivonnaisia. Laatikko sekoittuu sisältävät tyypillisesti useita emulgointiaineiden ja muiden ainesosien pitämään taikina sileäksi ja rakenne pehmeä, joten pieni ero kosteus- ja rasva eivät ole yhtä ilmeinen. Silti riippuen yksittäisistä yhdistelmä, saatat löytää tarpeelliseksi tehdä pieniä muutoksia. Vähentää muiden nesteiden ruokalusikallinen tai kaksi, tai lisäämällä ylimääräinen rkl tai kaksi jauhoja, yleensä tuo seosta takaisin sen tottunut koostumus.
Specialty Butters

Kaikki Butters noudattavat tavallista prosentit, joten on tärkeää kiinnittää huomiota, kun olet valinnut yhden leipoa kanssa. Muutama tuotemerkkejä, kuvataan yleensä & quot; eurooppalaista tyyliä, & quot; ovat korkeampia rasvaa. He myös yleensä voimakkaampi maku, joka voi olla hyötyä joissakin tapauksissa, mutta virhe hienovaraisesti maustettu kakkuja. Lyöty voita on ilma lyöty osaksi se kasvattaa äänenvoimakkuutta, joten saatat joutua käyttämään kaksi kertaa niin paljon tai enemmän. Sulata se ensin, sitten mitata sitä. & Quot; Light & quot; voita levitteet sisältävät usein lisää vettä tai öljyä. Sulata voi ja mittaa vain rasvaa, jättäen vetistä osa omassa alkuperäisessä cup.