Onko sinulla ruokasoodaa keksejä varten, mitä käytät?

Leivinjauhe. Jos sinulla ei ole ruokasoodaa, voit käyttää leivinjauhetta sen tilalle. Leivinjauhe on yhdistelmä ruokasoodaa, happoa ja maissitärkkelystä. Kun leivinjauhe joutuu kosketuksiin nesteen kanssa, happo reagoi ruokasoodan kanssa muodostaen hiilidioksidikaasua, joka saa taikinan tai taikinan kohoamaan.

Jos haluat käyttää leivinjauhetta ruokasoodan sijasta, käytä 3 teelusikallista leivinjauhetta jokaista 1 teelusikallista ruokasoodaa kohden, jota resepti vaatii.

Itsenouseva jauho. Jos sinulla ei ole ruokasoodaa tai leivinjauhetta, voit käyttää sen sijaan itsestään nousevia jauhoja. Itsestään nouseva jauho on sellainen jauho, johon on jo lisätty leivinjauhetta ja suolaa.

Jos haluat käyttää itsestään nousevaa jauhoa yleisjauhon sijaan, sinun on jätettävä reseptistä pois ruokasooda ja leivinjauhe.

Muista, että ruokasooda on emäs, kun taas leivinjauhe on happoa. Tämä ero voi vaikuttaa leivonnaisten makuun ja rakenteeseen. Jos käytät leivinjauhetta ruokasoodan sijasta, muista maistaa taikinaa tai taikinaa ennen paistamista varmistaaksesi, ettei se ole liian hapan.

Tässä on muutamia lisävinkkejä leivontaan ilman ruokasoodaa:

* Käytä reseptissä ylimääräistä munaa auttamaan taikinaa tai taikinaa kohoamaan.

* Käytä reseptissä hieman ylimääräistä hiivaa, jos teet leipää.

* Anna taikinan levätä pidempään ennen paistamista, jotta luonnolliset nostatusaineet saavat aikaan taikuutensa.

* Paista tuotteet hieman korkeammassa lämpötilassa, jotta ne kohoavat.