Kun valmistat resepti vaatii mittauksia yksiköissä kuten kuppi ja rkl, olet leivontaan perustuvat tilavuuden mittauksiin. Cup mittaa määrä tilaa ainesosan vie, toisin kuin sen paino, joten kuppi jauhoja vievät yhtä paljon tilaa - ja on sama tilavuus - kuin kuppi öljyä, vaikka sitä vaikka se saattaa tuntea kevyempiä. Tästä syystä, sama mittaus työkalu voidaan käyttää sekä nestemäisiä että kiinteitä ainesosia. Yksi keskeinen kohta on muistaa, että nestemäisten ainesosia, tilavuus on joskus mitataan unssia, jossa 8 unssia yhtä 1 kuppi.
Kemiallinen vs. Liquid Kontit

Professional leipurit tyypillisesti mitata neste ja kiinteät ainesosat painon tarkkuuden varmistamiseksi heidän resepti valmisteissa. Kun olet mitata ainekset asteikolla, kaikki on suhteessa reseptin n suhteen, ja virhemarginaali pienenee. Esimerkiksi, jos mitataan kupin jauhoja pussiin, joka oli asettunut huomattavasti, olisi suurempi jauhoja-to-air-suhde kuin jauhoja Äskettäin pöyhitään erän. Kun painat jauhot, vaikka punta on yhtä kiloa, riippumatta tiheys. Tärkeintä on muistaa, kun mitataan ainesosat painon, pikemminkin kuin tilavuus, on, että ei ole suoraa suhdetta 8 unssia kupin ja 8 unssia. Ainoa aine, josta tällainen suora korrelaatio on tarkka on vettä. Saadaksesi tarkat mittaukset, käytä resepti jo kirjoittanut painon, tai ota kaavio tilavuus paino muunnoksia kunkin ainesosan.
Matter of Scale

Tarkastellaan koko resepti päättäessään käyttää tilavuuden tai painon mittauksia varten kiinteitä ja nestemäisiä ainesosia. Jos teet pienempiä resepti, sinun tulee mittaamalla vähemmän kertaa, antaa sinulle vähemmän mahdollisuuksia epätarkasti mittaamiseen. Esimerkiksi, jos resepti vaatii 2 kuppia jauhoja ja käytät 1-kuppi kuiva mitta sinulla on vain kaksi mahdollisuutta väärin mitata jauhot. Kuitenkin, jos resepti vaatii 8 kupillista jauhoja ja käytät samaa kuppia, sinun on kahdeksan mahdollisuuksia väärin mitata. Lisäksi, jos olet valmistautuu resepti leivotaan hyvä, että on tunnetusti nirso tai vaikeaa, jopa pienintäkään poikkeama oikea määrä ainesosat voivat heittää pois koko prosessin ja pilata lopputuotteen. Päättäessään mitata nestemäiset ja kiinteät ainesosat tilavuuden tai painon mukaan, muista, että johdonmukaisuus on avain ja sinun tulee käyttää joko yhtä menetelmää tai toiseen.