Cake reseptejä sisältävät lukuisia kuivat aineet, mutta silti muutama märkä ainesosia. Vaikka kermaa tai piimä voi myös ominaisuus resepti, munat ovat usein runsain nestemäinen aine. Kakkuja aloittaa mahdollisimman taikina, jonka avulla leipurit luoda kakkuja eri muotoisia ja kokoisia, koska neste on muokattavaksi kuin kiinteä. Seurauksena kakun likvidien alkuja, lopullinen kiinteä kakku on kevyempi ja pehmeämpi kuin muut leivotaan herkkuja, jotka alkavat kiinteässä tilassa, kuten tiheä ja raskaiden evästeet.
Sidonta Ainekset

vesi ja proteiinit munat ovat mitä sitoo kaikki kuivat aineet. Seosta, jossa kuivat aineet eivät sitoudu johonkin kiinteä lisäämättä nestettä. Munat ovat edullisia nestemäisiä ainesosa, koska runsas proteiinin munat sitoo seosta vahvempi kuin muut nestemäiset komponentteja, kuten maitoa tai öljyä.
Holding Shape

proteiini munat on tärkeää kakun holding muotonsa. Yksi kuivat aineet jokaisen kakun resepti on nostatusainetta, joka tuo ilmaa seokseen kuin se leivotaan, luoden pieni taskuihin tilaa, jotka tekevät kakkuja valoa ja pehmeä. Leivinjauhe on yleisin kakku leavener. Koska se vapauttaa ilmaa leipoo kakun, munaproteiinit hyytyvät muodostavat jäykän rakenteen ympärille leavener n pieni ilmataskuja. Nostatusainetta laajenee kakku osaksi laaja muotoon; muna on komponentti, joka pitää kakun laajennetussa asennossa.
väri ja maku

munankeltuaiset myötävaikuttaa kahden muun keskeiset ominaisuuksia kakkuja. Rikas värisävy keltuainen värien kakkutaikinoissa ja vastaa kellertävä keltainen kakkuja. Munanvalkuaiset yksin eivät anna kakun väriä. Angel elintarvikkeiden kakku on esimerkki kakku valkuaiset eikä keltuaiset. Vain tummempi komponentin, kuten elintarvikeväriä tai suklaata, ohittaa keltainen sävyn munankeltuaiset Kakkutaikinan. Keltuaiset myös osaltaan rasvaa kakku, edistää rikkaus sen maku. Esimerkiksi perus keltainen kakku maistuu rikkaampi kuin enkeli elintarvikkeiden kakku.