Käytätkö leivinjauhetta ja soodaa kakkujauhojen kanssa?

Ei, kakkujauho on pehmeästä vehnästä valmistettu jauhotyyppi, jonka proteiinipitoisuus on alhainen. Tämä tekee siitä ihanteellisen kakkujen valmistukseen, koska se tuottaa kevyen ja pörröisen koostumuksen. Leivinjauhe ja sooda ovat molemmat nostatusaineita, mikä tarkoittaa, että ne saavat leivonnaiset kohoamaan. Kakkujauhot eivät kuitenkaan tarvitse nostatusaineita, sillä alhainen proteiinipitoisuus mahdollistaa jo hyvän kohotuksen. Leivinjauheen tai soodan lisääminen kakkujauhoon voi itse asiassa tehdä kakusta liian tiheän ja raskaan.