marenki jauhe on valkoista jauhetta valmistettu kuivatuista valkuaiset, maissitärkkelystä ja elintarvikkeiden kumit. Tärkein ainesosa on munanvalkuaiset, sillä ne auttavat tekemään jäykkä kuorrutus tai marenki keveiden. Maissitärkkelystä pitää marenki jauhe paakkuuntuminen yhdessä, kun tallennetaan.
Viinikivi

Viinikivi, joka tunnetaan tieteellisesti Viinikivi, on happosuola käytetty useissa ruokaohjeita. Kun viinihappo on puoliksi neutraloitu kaliumhydroksidilla, happo on muuttunut suola, joka tunnetaan nimellä viinikivi. Rypäleet ovat luonnollinen lähde viinihappo ja sedimentin tuotettu viininviljelyn on käytetty tehdä viinikivi.
Meringue Powder Käyttää

marenki jauhe on rajoitettu käyttötarkoituksiin, pääasiassa kuninkaan jäätävissä tai marenki. Kuninkaan jäätävissä on vakaampi kuin muut icings joten sitä voidaan käyttää muodostamaan kakun koristeet, jotka eivät hajota. Voit käyttää marenki jauhe munanvalkuainen korvike joissakin reseptejä, mutta se muuttaa makua resepti. Älä yritä korvata marenki jauhe resepti, joka ei edellytä jäykkä munanvalkuaiset koska vaikutukset eivät ole samoja. Angel elintarvikkeiden kakku tai vaahdot voivat käyttää marenki jauhetta jos on ehdottoman välttämätöntä, mutta he eivät maista aivan niin hyvä kuin munanvalkuaiset. Käytä 1 rkl. marenki jauhetta 2 rkl. Veden on sama kuin yhden munanvalkuaista.
viinikivi Käyttää

Viinikivi käytetään etupäässä ei-happamien elintarvikkeiden (valkuaiset, maito ja leivontaan sooda) aktivoida ruokaa resepti. Karkkia ja kuorrutus reseptejä, viinikivi käytetään luoda kermainen koostumus, koska se pitää sokeria kiteitä muodostumisen. Piparkakkutalon kuorrutus käyttää viinikivi koska kuorrutus kovettuu nopeammin ja pitää talon yhdessä. Voit myös käyttää viinikivi kanssa munanvalkuaiset vakauttamiseksi valkoiset ja saada heidät jäykistää nopeammin. Muita reseptejä, jotka käyttävät ruokasoodaa, ei-hapan ainesosa, lisää viinikivi aktivoida ruokasoodaa vuokaan.