Kuinka teet Victoria scones -leipiä ja jos sinulla ei ole itsestään nousevia jauhoja, voit käyttää plan jauhoja?

Ainesosat:

- 2 kuppia yleisjauhoja

- 3 rkl sokeria

- 2 tl leivinjauhetta

- 1/2 tl ruokasoodaa

- 1/2 tl suolaa

- 1/2 kuppia (1 tikku) suolatonta voita, kylmää ja leikattu pieniksi paloiksi

- 1 iso muna

- 1/2 kuppia maitoa

- 1 tl vaniljauutetta

- 1/4 kuppia hienonnettuja kuivattuja hedelmiä (kuten rusinoita, herukoita tai kirsikoita)

Ohjeet:

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen (400 astetta F).

2. Vatkaa isossa kulhossa jauhot, sokeri, leivinjauhe, ruokasooda ja suola keskenään.

3. Työnnä voita sormillasi jauhoseokseen, kunnes se muistuttaa karkeita murusia.

4. Vatkaa pienessä kulhossa muna, maito ja vaniljauute.

5. Lisää märät aineet kuivien aineiden joukkoon ja sekoita, kunnes ne ovat juuri sekoittuneet. Älä sekoita liikaa.

6. Kääntele joukkoon hienonnetut kuivatut hedelmät.

7. Kumoa taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja vaivaa varovasti muutaman kerran, kunnes taikina juuri ja juuri sekoittuu.

8. Taputtele taikina 1 tuuman paksuiseksi ympyräksi.

9. Leikkaa scons irti 2 tuuman keksileikkurilla.

10. Aseta scones leivinpaperilla vuoratulle pellille.

11. Paista 10-12 minuuttia tai kunnes scones ovat kullanruskeita ja kypsiä.

12. Anna sconesen jäähtyä leivinpellillä muutaman minuutin ajan ennen kuin siirrät ritilälle jäähtymään kokonaan.

Vinkkejä:

- Jos sinulla ei ole kuivattuja hedelmiä käsillä, voit jättää ne pois.

- Voit sekoittaa voin jauhoseokseen myös sekoittimella tai monitoimikoneella.

- Älä sekoita taikinaa liikaa, sillä se tekee scosseista kovia.

- Paista sconseja, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä. Jos pihvit ovat alikehittyneitä, ne ovat keskeltä taikinaisia.

- Anna sconien jäähtyä kokonaan ennen tarjoilua.

Voinko käyttää tavallisia jauhoja itsestään nousevien jauhojen sijaan?

Jos sinulla ei ole käsillä itsekohottavia jauhoja, voit käyttää sen sijaan tavallisia jauhoja. Sinun tulee kuitenkin lisätä jauhoseokseen 2 tl leivinjauhetta ja 1/2 tl suolaa.