Kuinka käyttää Sourdough (6 askelta)

Sourdough voidaan korvata hiiva leivän, vohveleita ja muita hiivan hapatetut leivonnaisten. Sitä voidaan myös käyttää happoa, joka aktivoi nostatusainetta ominaisuuksia ruokasoodaa pannukakkuja ja nopea leivät. Pannukakkuja tai nopea leivät, voit käyttää määrä käynnistin resepti vaatii suoraan jääkaapista, koska nostatusainetta ei tehnyt käynnistin vaan vuorovaikutus hapon leipäjuuren kanssa ruokasoodaa. Käytettäessä sourdough kuin hapate leipää, mutta sinun täytyy aloittaa syöttämällä käynnistin.
Ohjeet

1. Poista sourdough käynnistin jääkaapista välillä 4 ja 12 tuntia Ennen aiot alkaa leipä resepti, jotta voit ruokkia sitä. Ruokinta aktivoi käynnistin, kannustaa hiiva alkaa tuottaa hiilidioksidia tarvitaan auttaa leivän nousta.
   

2. Hylkää 1 kuppi käynnistin, ja kaada loput kulhoon. Starter hävität voidaan heittää pois, käytetään nopeasti leivän resepti, joka ei edellytä ruokitaan käynnistin, tai antaa ystävä, joka tarvitsee sourdough käynnistin.
   

3. Lisää 1 kuppi jauhoja ja puoli kupillinen haaleaa vettä käynnistin. Jos vesijohtovettä käsitellään kloorilla, sinun täytyy joko käyttää pullotettua vettä tai anna vesijohtovettä istua paljastui 24 tuntia ennen kuin käytät sitä, jotta kloori haihtuu. Kloori voi pysäyttää hiiva käymisen, mikä tarkoittaa leipä ei nouse.
   

4. Peitä kulho ja anna sen istua huoneenlämmössä 4-12 tuntia. Käynnistin tahto kupla kuin hiiva alkaa toimia.
   

5. Yhdistä määrä syötetyn sourdough resepti vaatii muiden ainesosien, ja seuraa resepti tehdä leipää.
   

   Jos olet mukauttaa perinteisen hiiva-leavened resepti, vaihda 1 rkl. hiiva 1 kuppi sourdough, ja vähentää jauhoja ja vettä resepti 3/4 ja 1/2 cup, vastaavasti.
   

6. Korvaa leipäjuuren pois käynnistin 1 kuppi jauhoja ja puoli kupillinen haaleaa vettä. Sekoita ja anna hautua, peitetty, huoneenlämmössä 2-4 tuntia tuntia. Vaihda käynnistin sen astiaan ja kylmässä, kunnes valmis käyttämään uudelleen.