Leivinjauhe koostuu 3 osasta: happo, emäs ja täyteaineena. Tyypillinen sekoitus sisältää viinikiveä (happo), ruokasoodaa (base) ja maissitärkkelystä (täyteaine).
Lajikkeet

Leivinjauhetta on saatavana 2 lajikkeet, yksitoiminen ja kaksitoiminen. Single toimii leivinjauhe kuplia ainoastaan ​​silloin, kun se kastuu. Kaksitoiminen leivinjauhe reagoi kahdesti - ensin, kun se kastuu ja uudelleen, kun se on lämmitetty.
Ratio

Kultainen suhde leivinjauhe jauhoihin on 1- 1 ¼ tl 1 kuppi. Liikaa leivinjauhe resepti voi pilata nostatusainetta prosessia tuottamalla ylimäärin kuplat hätäisesti nousevat pintaan ja pop. (Katso viite 2)
Storage

Leivinjauhetta tulisi säilyttää ilmatiiviissä astiassa viileässä, kuivassa, pimeässä paikassa. Voit selvittää, leivinjauhe on vielä tuore, lisää yksi teelusikallinen ainesosan puoli kupillista kiehuvaa vettä. Jos kiehuva tulva ja tulee poreileva, leivinjauhe on hyvä.
Korvaaminen

Jos haluat korvata 1 tl leivinjauhetta, yhdistää puoli tl viinikivi ja 1/4 tl ruokasoodaa. Jos leivinjauhe korvaaminen ei käytetä heti, lisää 1/4 tl maissitärkkelystä seokseen. Maissitärkkelystä estää ennenaikaista kemiallisen reaktion välillä hapan viinikivi ja emäksinen ruokasoodaa imemällä kosteutta ilmassa. (Katso viite 2)