Miten tehdä piirakka taikina Like Your Grandma (8 askelta)

Ei ole väliä mitä se on, kaurapuuro evästeitä kanaa potin piirakka, se aina maistuu paremmalta, kun mummo tekee. Miksi muuten salaiset perhereseptien olla sellainen historiallinen klisee. Vieressäni mummo ja seuraavat hänen askel-askeleelta, kun hän sekoittaa, sämpylöitä ja tyylikkäästi puristaa hänen piiras taikina, vieläkään ei luo saman hilseilevä, voinen maku, joka hänen sytyttää, mutta se on melko lähellä. Näin voit tehdä piirakka taikina (melkein) kuin isoäitisi.
Mitä tarvitset
Pie levy
4 kupillista jauhoja
1 3/4 cup laardi (voit myös käyttää Crisco tai voita)
2 tl. salt
1 tl. viinikivi
1 rkl. sokeri
1 muna
1 rkl. etikka
puoli cup jäävettä
Ohjeet

1. Käynnistä uuni 375 asteeseen F.
   

2. kulho, siivilöidä yhdistää jauhot, suola ja sokeri keskenään. Lisää laardi by kappaletta ja sekoita, kunnes seos muistuttaa karkea aterian, herne koko kappaletta rasvaa.
   

3. erillisessä kulhossa viinietikka, kananmuna, jäävettä ja viinikivi ja vatkaa lyöty. Lisää hitaasti märkä seos kuivat aineet ja varovasti yhdistää yhdessä kädet.
   

4. Poista taikina kulhoon ja laita kasa puhtaalle alustalle. Varovasti muovata sen osaksi 2 tai 4 levyjä. Älä vaivaa taikinaa. Yli käsittely taikina on pahin vihollinen. Mitä vähemmän käsitellä sitä, enemmän hellä, valoa, hilseilevä ja herkullista se on.
   

5. Kääri jokainen levy muovikelmu ja kylmässä vähintään 1 tunti tai viimeistään 2 vrk.
   
   

6. Kun kuori on jäähdytetty, irrota yksi levy jääkaapista. Anna hautua huoneenlämmössä 5-10 minuuttia ennen liikkuva. Kauli kaulin kevyesti jauhotetulle alustalle ja 12-tuumainen ympyrä. Kuori olisi noin 1/8 tuuman paksuinen.
   

7. varovasti aseta päälle 9 tuuman pie levy ja paina pie taikina alas niin, että se linjat pohjasta ja kakku lautaselle. Taita reunat alle ja purista.
   

8. Harjaa kuori muna pestä ja paista 375 asteessa kunnes juuri lopen. Tekee 4 yhden sakkaa.