Mitä kaasua syntyy, kun sekoitat vettä ja ruokasoodaa?

Kun veteen sekoitetaan ruokasoodaa (natriumbikarbonaattia), tapahtuu kemiallinen reaktio, joka johtaa useiden tuotteiden, mukaan lukien hiilidioksidikaasun (CO2) muodostumiseen. Tämän reaktion kemiallinen yhtälö on:

NaHCO3 (natriumbikarbonaatti) + H2O (vesi) → CO2 (hiilidioksidi) + H2O (vesi) + Na+ (natrium-ioni)

Tämän reaktion aikana syntyvä hiilidioksidikaasu aiheuttaa tyypillisen poreilevan ja kuplivan vaikutuksen, kun ruokasoodaa lisätään veteen. Tämä kaasu on vastuussa hapatevaikutuksen luomisesta leivonnassa, mikä saa leivonnaiset kohoamaan. Lisäksi reaktiossa vapautuvat natriumionit voivat edistää ruokasoodaan liittyvää alkalista makua.