Onko ruokasooda hapanta vai emäksistä?

Aineen pH on sen happamuuden tai emäksisyyden mitta. pH-asteikko vaihtelee välillä 0-14, ja 7 on neutraali. pH alle 7 tarkoittaa happamuutta, kun taas pH yli 7 osoittaa emäksisyyttä.

Ruokasoodan pH on noin 8,3, mikä tarkoittaa, että se on emäksistä. Tämä johtuu siitä, että ruokasooda on suola, joka koostuu natriumbikarbonaatista (NaHCO3). Kun natriumbikarbonaatti liukenee veteen, se vapauttaa hydroksidi-ioneja (OH-), jotka nostavat liuoksen pH:ta.