Kuinka teet tahnan voista ja jauhoista?

1 kuppi yleisjauhoja

½ kuppi (1 tikku) suolatonta voita, kylmänä ja leikattu pieniksi paloiksi

¼ tl suolaa

Ohjeet

Vatkaa keskikokoisessa kulhossa jauhot, suola ja voi.

Sekoita voita sormillasi jauhojen joukkoon, kunnes seos muistuttaa karkeita murusia.

Lisää 2 rkl jäävettä 1 ruokalusikallinen kerrallaan ja sekoita haarukalla, kunnes taikina on juuri ja juuri sekoittunut.

Muotoile taikinasta pallo, kääri se muovikelmuun ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia.

Kun olet valmis käyttämään tahnaa, kauli se kevyesti jauhotetulla alustalla noin 1/8 tuuman paksuiseksi.

Leikkaa tahna haluttuihin muotoihin ja käytä sillä piirakat, tortut tai täytteet.

Vinkkejä:

Varmista, että piirakkataikinasi on hiutaleista, käsittele taikinaa mahdollisimman vähän. Sekoita, kunnes se on juuri sekoittunut.

Jos sinulla on aikaa, jäähdytä piirakkataikinaasi pidempään. Tämä auttaa sitä muuttumaan vieläkin hilseileväksi.

Voit valmistaa piirakkataikinan myös monitoimikoneessa. Lisää tätä varten jauhot, suola ja voi monitoimikoneen kulhoon ja kiehauta, kunnes seos muistuttaa karkeita murusia. Lisää sitten jäävesi ja pulssi, kunnes taikina on juuri ja juuri sekoittunut.