Käytä painoja osittain leipoa pie tai piiras crust ennen kuin lisäät täyttö. Tätä prosessia kutsutaan sokea leivontaan; sitä käytetään, kun täyttö joko ei tarvitse keittää tai vaatii lyhyemmän paistoajan. Painot auttaa kuori pitää muotonsa paistamisen aikana, estäen puolin kutistuu tai keskeltä alkaen pullistuu. Blind leivontaan estää sogginess ja varmistaa terävän, hilseilevä rakenne teidän crust.
Mitä käyttää

Perinteiset pie painot ovat pieniä, keraamisia tai ruostumattomasta teräksestä; jotkut ovat koukussa yhdessä ketjussa, mikä helpottaa poistaa ne vuokaan. Voit myös käyttää riisiä tai linssit: laita ne suuri ziplock pussi uudelleen käytettäväksi painoja. Pennies toimivat myös, koska ne litteänä ja johtaa lämpöä tehokkaasti. Vaihtoehtoisesti voit käyttää yhden, tuuletus- piiras paino valmistettu rei'itetty metalli- levyä ympäröi silikoni läpät. Yksittäinen paino on helpompi käsitellä.
Kuinka käyttää

Line pie crust on hyvin rasvattu pala alumiinifoliota tai pergamentti paperi, alaspäin , jolloin ylimääräinen folion tai paperin roikkua puolin. Täytä painoilla ja paista mukaan reseptin ohjeiden. Paista 375 asteessa noin 25-30 minuuttia, kunnes taikina näyttää kuiva ja kevyesti lopen. Nosta folion tai paperin ja paikka painot kulhoon. Lisää täyte ja jatka paistaminen per resepti ohjeiden tai loppuun leivontaan ilman painoja 10-12 minuuttia, viileä, sitten täyttää.
Things to Harkitse

Voit tehdä lisäämällä ja poistamalla painot helpottuu, laita ne uuninkestäviä pussiin, jotta voit siirtää ne kaikki kerralla. Sen sijaan käyttää painoja, voit kokeilla telakoit crust pricking sitä reikiä. Tämä palvelee samaa tarkoitusta, estää shriveling ja puffing. Tämä ei voi olla viisasta, kuitenkin, jos täyte on nestettä, joka voisi vuotaa reikien läpi. Parhaat tulokset, noudata erityisiä ohjeita resepti.