Älä anna toisen erän evästeiden mennä tasainen teitä. Yksi mahdollisuus on, että olet yli-sekoitettu ainekset. Kerma voi ja sokeri täysin yhdistää kaksi tasaiseksi seokseen, mutta älä voittaa paljon kauemmin kuin 30 sekuntia tai he päätyvät nousevat liikaa - ja sitten laskeva - uunissa. Heti voi ja sokeri yhdistetään, laita alas Vatkaimen tai vispilä. Yli-sekoitus missään vaiheessa voi myös aiheuttaa kova cookies.
Sensitive Taikina

Jos raskas käsi vispilä ei ole sinun ongelmasi, kerrata muita leivontaan vaiheet selvittää muita asioita, jotka voivat mennä vikaan. Monet tekijät voivat häiritä kevyesti noussut, täydellinen evästeen. Varmista, että olet leipoo evästeet pergamenttipaperille tai silikoni paistaminen mat - ei voideltu pinta, evästeet kiinni. Olla avaamatta uunissa kunnes evästeet ovat melkein valmis välttämään deflaation äkillisen lämpötilan pudotus. Lisäksi se on hyvä idea chill taikina ennen paistamista.
Korkeilla Kokit

Jos et asu korkeilla, ohut ilma voisi olla syyllinen. Säädä resepti teidän korkeus. Esimerkiksi, sinun täytyy ehkä lisätä hieman vähemmän leivinjauhe tai paistaminen sooda, sokeria ja rasvaa, ja hieman jauhoja, nestemäisiä ja muna. Sisältävät hapan ainesosia kuten piimä ja hieman etikkaa voi myös auttaa. Lopuksi, jotkut korkeilla oikaisut edellyttävät hieman lyhyempi paistoaika hieman korkeammassa lämpötilassa.
Huoneisto Cookie Ideat

Toivottavasti ensi kerralla evästeet nousee täydellisesti . Tällä välin, sinulla on tusinan verran tasainen evästeitä käsitellä. Sen sijaan, että heittää ne pois, luova. Jauhaa niitä ylös monitoimikoneessa ja paina ne pannulla tehdä kuori ja juustokakku, suklaa cream pie tai jäätelöä piirakka. Vaihtoehtoisesti, murenevat niitä ja käyttää niitä kerroksena jäätelöannos tai jälkiruoka parfait.