Fresh Ananas & Leivonta

Jotkut kokit välttää käyttämällä tuoreen ananaksen leivonnassa, koska sotkua viesti kultaisen hedelmän. On totta, että tuoretta ananasta ei tulisi käyttää tehtäessä liivate koska se sisältää entsyymiä, bromelain, joka pitää gelatiinia jähmettymistä. Kuitenkin bromelain menettää voimansa kuumennettaessa, joten on syytä käyttää ananasten leivonnaisia. Temppu on tietää, miten valita, tallentaa ja valmistella hedelmiä leivontaan.
Valitse Fresh-Looking Fruit

Toisin kuin muut hedelmät, ananakset kerätään, kun he ovat kypsiä, ja ne eivät kypsyvät enää sen jälkeen, kun ne poimitaan. Se on keittiö, myytti, että ananas on kypsä, jos sen lehtiä voidaan vetää pois helposti. Paras tapa valita hyvä ananas on etsiä tuoreita näköinen hedelmä syvä vihreät lehdet ja välttää ananakset, jotka näyttävät vanha ja kuiva, on ruskeat lehdet ja näyttää mustelmia tai pehmeät paikat. Kypsä ananas tuottaa hieman, kun se on koskettanut, ja se antaa pois makea tuoksu. Too-makea tuoksu on merkki siitä, että ananas on vanha.
Joskus Origin Matters

Toinen hyvä tapa valita ananas leivontaan on tarkistaa laadun hedelmiä tiettyyn paikkaan. Ananas liittyivät pääosin Hawaii, mutta hedelmän itse asiassa lähtöisin Etelä-Amerikassa ja ottivat ympäri maailman matkan ennen laskeutumista Tyynenmeren paratiisissa. Useimmat ananakset saatavilla supermarketeissa on leimattu lähtömaahansa. Ammattikokkien joka testataan supermarket ananakset Havaijilta ja Costa Rican totesi, että Costa Rican ananas maistui makeampaa ja oli paremmin ruoanlaittoon ja syömiseen. Testaus ananas eri paikoissa voi auttaa sinua varmistaa laadun hedelmiä teidän leivontaan tarpeisiin.
Käytä tuoretta ananasta Nopeasti

Mitä aiot leipoa kanssa ananasta, se on parasta tehdä se nopeasti, kun hedelmä on ostettu. Säilytä koko tuoreen ananaksen huoneenlämmössä enintään 2 päivää ja jääkaapissa 2-4 päivää. Kun se on leikattu, pidä se tiiviisti katettu astiassa jääkaapissa 2-4 päivää. Valitettavasti menetät paljon hedelmiä kuorinta prosessi, joten paras ratkaisu on saada suurin laatua ananas käytettävissä. Valmistautua ananas käytettäväksi leivontaan, leikkaa se ylhäältä alas, sitten leikata pois lähtee ylhäältä alas ja leikata lävistäjä urat poistaa silmiä. Leikkaa hedelmät osaksi kahdeksasosa tai osaan ja poista kova ydin kohdat, sitten siivu tai pilkkoa tarpeen leivontaan. Pöytä nimenomaan kuoret ja kairaavan ananakset ovat olemassa, mutta nämä eivät oikeastaan ​​kustannustehokas kotiin leipuri ellet aio tehdä monia kakkuja, piirakoita, keksejä ja leivonnaisia ​​tuoreen ananaksen.
Ananas kakku Onko Flip

Luultavasti tuttu amerikkalainen jälkiruoka käyttäen ananas on ananas ylösalaisin kakku, jonka vaihtelut ovat yhtä paljon kuin sen leipureita. Perus resepti asettaa ananas viipaleina tai renkaita pohjalle 13-by-9-tuumainen vuoka sekä voita ja fariinisokeri, keltainen kakku taikina kaadetaan päälle. Kun kakku on valmis, viileä konvehti ja käännä se näyttää karamellisoitua hedelmää.