Vaikka useimmat leipurit taipumus ajatella jäätävissä koriste-elementti tai tapa tehdä kakun entistä monipuolisemman ja maukkaampia, se palvelee myös hyvin käytännöllinen tarkoitus. Jäätyminen tekee ilmatiivis ympärille kakun pinnan, aivan kuin se olisi päällystetty muovilla. Tämä estää kakku menettää kosteutta haihtumisen, pitää se kostea ja miellyttävä. Euroopan leipurit usein ylimääräinen vaihe tihkusade kakku maustetut siirapit tai liköörien ennen niiden jäätynyt, tietäen, että lisätään kosteus valaa läpi koko kakun ilman haihduttamalla.
Laittaminen Coat

valo, herkkä rakenne useimpien kakkuja tarkoittaa, että ne ovat hauraita, ja murut voi helposti vetää pois pinnasta, kun levittää jäätymistä. Välttää murusia tulevat pintaan, kaikkein leipurit takki heidän kakkuja ohuella jään, nimeltään murunen takki. Ohut teidän jäätävissä pieni määrä maitoa niin se irtoaa ja tehdä siitä levitettäviä, niin käytä sitä kattamaan kakun koko pinnalle. Sinun ei tarvitse paljon, vain ohut kerros kuin voin teidän voileivän. Tasaisempi ja vaikka se on, sitä helpompi on tehdä lopullinen kerros jäätymistä sileä ja jopa samoin.
Miksi et kääri se

Kun murunen takki on paikallaan, seuraava askel on odotettava, kun se kuivuu ja muodostaa kuoren pinnalla. Tämä lujasti immobilizes murusia, ja helpottaa voit levittää viimeinen kerros jäätä. Jos olet valmistautuu kakku etuajassa, se saattaa tuntua järkevältä kääri se muovi pitää se tuoreena kunnes olet koristelu se. Se ei ole yleensä tarpeen, koska murunen takki pitää kakku kuivumisen. Vielä pahempaa, käärimistä teidän kakku estää murunen turkki kuivumasta kuin sen pitäisi. Tämä tarkoittaa, kun tulet takaisin kakku, voit silti tarvitse odottaa murunen takki asettaa ennen kuin olet valmis koristelu.
Ja miksi saatat

Silti on olemassa joitakin erityisiä syitä käärimistä murunen päällystetty kakku. Jos kakku on pilaantuvia täytteet, jättää pois laskuri yössä ei ole oikeastaan ​​vaihtoehto. Kumpikaan on jäädytys murunen päällystetty kakku myöhempää käyttöä ilman suojakääreitä. Avain kummassakin tapauksessa on antaa murunen takki eteenne kääri se. Kun kuorrutus on kuivunut ja karstainen, tuppi se varovasti kahden muovikelmun kääri tai kääri ja raskaiden pakastuspussi. Jotta minimoimiseksi vaurioita jääkaapin tai varsinkin pakastimen, laita kääritty kakku sisällä jäykkä elintarvikkeiden säilytysastia sopivan koon. Anna kakun tulla huoneenlämpöön vähintään tuntia ennen kuin jatkat koristelu se.