Buttercream puristeja ole aina samaa mieltä, että amerikkalainen kuorrutus todella lasketaan buttercream, mutta se on yleisin kuorrutus kotiin leipurit käyttää koristella kakkuja. Se on valmistettu lyhentämällä tai seoksesta lyhentäminen ja voita, kondiittorit sokeri, maito, aromiaineita ja elintarvikeväriä.

Amerikkalainen kuorrutus on valmistettu maidosta, joka voi pilata nopeasti lämpimällä säällä. Yhdysvaltain Department of Health and Human Services suosittelee jäähdytys tuotteita tehdään maidosta kahden tunnin kuluessa.
Meringue Buttercreams

Italian, Sveitsin ja Ranskan buttercreams ovat kaikki rakennettu käsite of marenki, jossa voit hitaasti sisällyttää sokerisiirapin osaksi lyöty Munanvalkuaiset ennen kuin lisäät pehmeää voita, aromit ja elintarvikeväriä.

Tämän tyyppiset buttercream frostings on vaikeampi tehdä, mutta on epätodennäköisempää pilata, kun se jätetään pois, koska kuuma sokeriliemi kokkeja munia marenki. Voit jättää tämän tyyppisen kuorrutus jäähdyttämättöminä kahdesta kolmeen päivään.
Varastointi Buttercream

Jos haluat tallentaa buttercream enintään kahden viikon kylmässä sitä ilmatiiviissä astiassa. Voit myös tehdä buttercream useita kuukausia etukäteen ja jäädyttää sen.

Sulata jäädytetty buttercream jääkaapissa yön yli. Anna jäähdytetty buttercream tulla huoneenlämpöön päivänä aiot käyttää sitä, sitten lyhyesti uudelleen voittaa se palauttaa sen koostumus. Älä yritä uudelleen voittaa kylmä buttercream tai emulsio voi rikkoa, erottamalla buttercream voita nesteen ja kiintoaineen. Jos näin käy, lämmin ulkopuolella kulhoon, ja hitaasti edelleen uudelleen vatkaa buttercream tulee yhdessä.
Tallentaminen koristeltu kakku

Parasta tulisi palvella kakku samana päivänä pakkanen ja koristele se. Tietenkään tämä ei ole aina mahdollista, varsinkin jos sinulla on matkustaa häät tai juhla.

Jos olet koristeltu kakku käyttäen marenki-tyylinen buttercream, voit jättää sen huoneenlämmössä kaksi tai kolme päivää. Beyond tässä vaiheessa, kakku alkaa mennä tunkkainen. Jos mahdollista, kylmässä yksittäiset kakun kerrosten vasta muutama tunti ennen juhlaa. Jos teet pinottu kakku, pino kylmä kerrokset, ja antaa koko kakku useita tunteja, riippuen sen koosta, tulla huoneenlämpöiseksi ennen tarjoilua.