Ganache uskotaan olleen keksitty Sveitsissä puolivälissä 19th century, noin aika, että nykyaikainen leivonta ja syö suklaata oli täydelliseksi. Yksinkertaisimmillaan, se on erittäin helppo valmistelua. Siinä vaaditaan tasan suklaa ja kermaa painon, tai noin puoli kiloa hyvää suklaata jokaisen kupin kermaa. Pilko tai raasta suklaa pieniksi paloiksi, sitten lämmittää kerma kiehuvaksi ja kaada se päälle suklaata. Sekoita suklaa, kunnes se on täysin sulanut ja yhdistetään kerma. Jotkut reseptit edellyttävät lisäksi ainesosien, kuten glukoosin, voita tai vanilja muuttaa maku tai rakenne, mutta ne eivät ole tarpeen.
Lyöty Ganache

Ganache on useita käyttötarkoituksia leivonnassa ja konditoria-. Kun on lämmin ja vuotava, se tekee kauniisti kiiltävä suklaa kuorrute kakut ja leivonnaiset. Kun jäähdytetty ja saa asettaa, siitä tulee perusta tryffeleitä. Huoneenlämmössä, kun se on hyvin paksuuntunut, mutta ei vielä kiinteä, se voidaan kermavaahdon kuten kermaa, kunnes se saavuttaa kevyt, pörröinen tekstuuri. Väri ganache keventää, menettää tumma suklaa Sheen ja tulevat muistuttamaan suklaaseen tai suklaajäätelöä. Se on erittäin pehmeä ja levitettävien, joten erinomainen täyte tai jäätymisestä kakkuja ja cupcakes.
Käyttäminen Whipped Ganache

Plain kermavaahtoa toimii sekä keveiden kakkuja joka tulee olla tarjolla heti, mutta se kutistuu ja tyhjenee muutaman tunnin kuluessa. Huolimatta korkea kerma sisältöä, ganache ei tee niin. Suklaa, joka on kiinteä ja hauras huoneenlämpötilassa, tarjoaa riittävästi rakenne pitämään kuplia paikoillaan ja pitävät vaahto ennallaan. Kakut lyöty ganache voidaan varastoida päivän tai kaksi huoneenlämmössä tai jopa viikon huolellisesti katettu jääkaapissa, ilman vaurioita niiden maku tai ulkonäkö.
Varoituksia

Tietenkin on aina muutamia poikkeuksia. Jos asut erityisen kosteassa ilmastossa, saatat huomata, että tiivistyminen lomakkeita ganache peittämä kakku, jos se on ollut kylmässä. Vain laskurit, jotka ovat ottaa kakun pois yöllä, kun se on siistiä, tai anna sen tulla lämpötilan lähelle viileässä ja kuivassa ilmaa ilmastointilaitteen. Jos lämpötila oman palvelevat alueella on yli korkea 80s Fahrenheit, ganache alkaa pehmetä kuluessa 30-45 minuuttia. Ganache päälle kakun ei tyhjetä huomattavasti, ellei se sulaa kokonaan, mutta ganache täytteet kerrosten väliin voi pakata ja liukumäki, kun kakku on leikattu.