Mikä on haalea lämpötila leivonnassa?

Leivonnassa haalealla lämpötilalla tarkoitetaan lämpötilaa, joka on hieman lämmin kosketettaessa, tyypillisesti 90–110 Fahrenheit-astetta (32–43 celsiusastetta). Sitä käytetään usein kuvaamaan veden tai maidon lämpötilaa hiivaa aktivoitaessa, koska se tarjoaa lämpimän ympäristön hiivalle kukoistaa ja ruokkia läsnä olevia sokereita. Haaleaa vettä käytetään myös gelatiinin ja suklaan liuottamiseen, mikä varmistaa tasaisen ja tasaisen seoksen ilman ylikuumenemista tai ainesosien vahingoittumista.