Onko uunissa konvektio tai johtavuus?

Molemmat.

Johtuminen on lämmön siirtymistä suorassa kosketuksessa kahden esineen välillä. Uunissa lämmitysvastukset siirtävät lämpöä ruokaan johtuen.

Konvektio on lämmön siirtymistä nesteen liikkeen kautta. Uunissa kuuma ilma nousee ja viileä ilma laskee, jolloin syntyy konvektiovirtaa. Tämä konvektiovirta kierrättää kuumaa ilmaa ruoan ympärillä ja kypsentää sen tasaisesti.