Yleiset leivonnassa ja panimossa käytetyt hiivat ovat suvun jäseniä?

Yleiset leivonnassa ja panimossa käytetyt hiivat kuuluvat Saccharomyces-sukuun. Tähän sukuun kuuluu useita lajeja, mukaan lukien Saccharomyces cerevisiae, joka on yleisimmin käytetty hiiva leivonnassa ja panimossa. Saccharomyces cerevisiae on yksisoluinen sieni, jota esiintyy monissa ympäristöissä, kuten maaperässä, kasveissa ja ihmiskehossa. Sitä käytetään myös muiden fermentoitujen ruokien ja juomien, kuten viinin, siiderin ja kombuchan, valmistuksessa.