Miten jalostaa voita?

1. Kerää ainekset ja varusteet .

Tarvitset suolatonta voita, paksupohjaisen kattilan, juustokankaan, ohuen verkkoseulan, puulusikan ja säilytysastian.

2. Sulata voi .

Laita suolaton voi paksupohjaiseen kattilaan ja sulata se miedolla lämmöllä. Sekoita voita jatkuvasti, jotta se ei pala.

3. Kuori maidon kuiva-aine .

Kun voin sulaa, maidon kiintoaineet nousevat pintaan. Kuori nämä kiinteät aineet pois puulusikalla ja heitä ne pois.

4. Anna voin laskeutua .

Anna sulatetun voin asettua 5-10 minuuttia. Tämä antaa jäljellä olevan maidon kiintoaineksen vajota kattilan pohjalle.

5. Kaada pois kirkastettu voi .

Kaada kirkastettu voi varovasti säilytysastiaan jättäen jäljelle mahdolliset maidon kiintoaineet.

6. Jäähdytä ja säilytä voi .

Anna kirkastetun voin jäähtyä kokonaan ennen kuin säilytät sen viileässä, pimeässä paikassa.