Mitä voi tekee scoce-reseptissä?

Voi toimii mureuttajana scoce-resepteissä. Kun voita lisätään taikinaan ja levitetään kauttaaltaan, syntyy rasvataskuja, jotka pysyvät kiinteinä paistamisen aikana. Kun nämä rasvataskut sulavat uunissa, ne muodostavat höyryä ja laajenevat, mikä johtaa kevyeen ja hilseilevään pintaan.

2. Maun tehostaja:

Voi lisää skoneihin täyteläistä ja voinen makua. Voin rasvapitoisuus vaikuttaa yleismakuun ja suutuntumaan, mikä tekee sconsista nautinnollisempia ja maukkaampia.

3. Kosteus ja rikkaus:

Voi lisää kosteutta ja täyteläisyyttä scoce-resepteihin. Se auttaa estämään sconesista kuivumasta ja murenemasta, jolloin niistä tulee kostea ja murea.

4. Sidonta-aine:

Voi toimii sideaineena keksitaikinassa, mikä auttaa pitämään ainekset koossa ja estää taikinan kuivumisen tai murenemisen.

5. Laminointivaikutus:

Joissakin scone-resepteissä voita käytetään "laminointi"-nimisessä prosessissa. Tämä tekniikka käsittää taikinan taittamisen ja kaulimisen vuorotellen voikerroksilla, jolloin muodostuu croissanteja vastaavia hiutaleisia kerroksia.

6. Kullanruskea väri:

Kun leivonnaisia ​​paistetaan, taikinassa oleva voi edistää kuoren kullanruskeaa väriä ja sconsin ulkonäköä.

7. Kuoren muodostuminen:

Scones-taikinassa oleva voi auttaa muodostamaan rapean ja kullanruskean kuoren scones-leippien ulkopuolelle säilyttäen samalla pehmeän ja pehmeän sisustuksen.

8. Rakenne ja muru:

Voin läsnäolo sconesissa aiheuttaa murenevan ja murean koostumuksen, mikä on hyvin valmistetuille sconseille ominaista.

9. Tuoksu ja raikkaus:

Voilla tehdyt scones-leivit ovat aromiltaan houkuttelevampia ja pysyvät tuoreina pidempään verrattuna voita tai muun rasvan kanssa tehtyihin scosseihin.