Miten saada Kiinan myky Dough (7 vaiheet)

Kiina nyytit aina edellyttävät perus happamatonta taikina koska gluteenia säikeet jäädä tiukka ja pitää kääreet laajenemisen aikana ruoanlaitto, joka mahdollistaa täytön lämpenee nopeasti ja tasaisesti. Kotitekoinen Kiinan nyytit, tai Jiao Zi, käytä vakio 4-osaa-jauho-to-1-1 /2-osaa veteen kaava jaettu muiden Aasian nyytit, ja eroavat vain kääreeseen tekniikkaa käytetään koteloida täyte. Voit käyttää kotitekoisia Jiao Zi kääreet olisit kaupasta ostettu, paitsi sinun ei tarvitse kostuttaa reunat vedellä kun sinetti niitä ympäri täyte.
Ohjeet

1. Sift 4 osaa vehnäjauhoja kulhoon ja kaada 1 1/2 osaa kiehuvaa vettä tasaisena virtana. Yksi kupillinen jauhoja saadaan noin 15 kokkare kääreet. Aloita taikina pari tuntia ennen haluat tehdä pyöryköitä.
   

2. Sekoita vettä ja jauhoja, kunnes se vain tulee yhteen. Käytä käsiäsi vaivaa taikina kulhoon, kunnes se pehmenee ja paakuton, noin 3 minuuttia.
   

3. Peitä taikina kostealla paperilla pyyhe ja anna sen levätä 30 minuuttia 2 tuntia huoneen lämpötilassa. Löydät taikinan helpoin työskennellä, jos annat gluteenia rentoutua 2 tuntia, mutta voit aloittaa 30 minuutin kuluttua, jos olet kiire.
   

4. Dust työtasolle jauhoja. Vedä pala taikinaa noin kokoa pieni oranssi ja välittömästi kattavat taikina uudelleen kostean paperipyyhkeellä. Kauli taikina pallo 5- 6-tuuman pitkä, 1 tuuman koko sylinterin käyttäen kämmenet.
   

5. Leikkaa sylinteri taikinasta 1 tuuman paloiksi ja litistää niitä osaksi 1 1/2 tuuman levyjä sormin.
   

6. Pyörittele levy ulos 3-3 1/2 tuumaa käyttäen kaulin. Tee reunat kääreen ohuempi kuin keskustaan.
   

7. Pidä taikina katettu, kun työskentelet. Säilytä valmistetut kääreet yhden kerrokset erotettiin kanssa pergamentti paperia pergamenttinahaksi vuorattu kontti tai pergamenttinahaksi vuorattu pannulla. Pidä ne jääkaapissa 3 tai 4 päivää, tai kunnes huomaat taikina alkaa kuivua. Muuten, täytä ja kypsennä pyöryköitä välittömästi.