Miten Butterfly Ankka

Butterflying koko ankka tekee nopeammin kokki ja on helppo tehdä hyvää pari keittiön leikkurit. Butterflying tekniikka vaatii sinua poistamaan ankan selkäranka ja rikkoa rinta luut litistää sitä ennen keittämistä. Näin voit kokata kaikki ankan rikkaan lihaa tasaisesti. Se tekee myös paljon helpompi saada paksu, rasva ihon ankka Super karheaa kuuma grilli tai lämpötulostusteknologioita uuni. Sinun kannattaa käyttää laadukkaita, teräviä keittiö leikkurit, joka leikkaa läpi luiden vaivattomasti.
Mitä tarvitset
leikkuulauta
Keittiö saksien tai terävällä kokkiveitsi
Ohjeet

1. Aseta ankka puhtaalle leikkuulauta, rintojen alaspäin, hännän pää itseesi päin.
   

2. Leikkaa pitkin toiselle puolelle selän luun käyttäen keittiön leikkurit tai terävä kokkiveitsi, alkaen takapäässä. Saat myös leikkaamalla kylkiluut. Toista toisella puolella ja poistaa selkäranka kokonaan.
   

3. Ota ankka yli rinta-puoli ylöspäin ja paina tiukasti molemmin käsin keskelle rintojen litistää ankka ulos, rikkomatta rintalastan. Sen pitäisi muistuttaa avoin kirja. Tuck siivenkärjet alapuolella yläosa siivet ennen keittämistä pitää ne polttamalla.