lyhentäminen tai laardi on perinteisesti käytetty luomaan taikinaa Empanadas. Ennen kynnyksellä tympeä kasvis lyhentäminen, kiinteä eläinrasvaa tai laardi käytettiin paistamisen saavuttaa valoa ja hilseilevä leivonnainen. Nämä rasvat voivat sisältää tyydyttyneitä rasvoja, joten niitä ei pidetä erityisen terveellistä. He voivat myös antaa vahvempi maku. Vaikka voita on parempi korvaamista leivontaan lyhentämistä, se voi muuttaa maku profiilia oman lopputuotteen. Margariini ei ole suositeltavaa käyttää korvikkeena, koska se on paljon suurempi vesipitoisuus yli lyhentäminen ja voi tuottaa enemmän cakelike taikina lisäksi saadaan greasier leivotaan hyvä.
Taikina

Voit luoda taikina Empanadas, sekoita keskenään jauhot, voi, sokeri, suola, munankeltuainen ja vedellä, kunnes hyvin sekoitettu. Vaivaa taikinaa, kunnes se on sileä ja kimmoisa. Kauli taikina sylinterin muotoinen ja kylmässä 30 minuuttia. Kun jäähdytetty, leikataan 1 ½ tuuman viipaleita. Pyörittele siivu ulos pienissä ympyröissä, käyttämällä jauhoja pitää taikinan tarttumisen. Käyttämällä kierroksen taikina, lisää täyte keskelle toisella puolella ja taita taikinan päälle. Reunat voidaan tiivistää käyttämällä haarukalla tai kiertämällä reuna taikina kuvio. Top of pie voidaan koristeltu kuvio erottaa mitä on sisällä.
Cooking Empanadas

Historia Empanadas kuin lähetetty verkkosivuilla El Amanecer ravintola Lontoossa, Ontario, osoittaa, että vaikka empanadas ovat suosittuja monissa maissa, niiden valmisteluja, täytteet ja ruoanlaitto tekniikat voivat vaihdella suuresti alueittain. Piiraat voidaan joko paistettu, kutsutaan Tucaman-tyyliä, tai paistetaan, tunnettu saltenas. Muna pestä tai sulatettua voita voidaan harjattu ennen keittämistä. Helpon pikakuvake, kaupasta ostettu taikinan voidaan käyttää, vaikka se voi sisältää lyhentäminen tai laardi.
Meat Empanadas

erittäin suosittu Argentiinassa, empanadas syödään käynnistin kurssi tai tarjoillaan juhliin ja katufestivaalit. Vaikka täytteet vaihtelevat kunkin maan, klassinen empanada on joko kuutioitu tai silputtu kanaa tai naudanlihaa. Kausi kypsennetty liha paprika ja kumina. Sipulia, keitettyjä kananmunia, juustoa, oliiveja, rusinoita tai hienonnettu vihanneksia voidaan lisätä lihaa seokseen. Mukaan El Amenecer historian, Filippiineillä, jauheliha täyte maustettu soijakastike käytetään. Toinen suosittu täyte saarella on makkara ja muna.
Seafood Empanadas

Chilen ja Espanjan empanadas yleensä on kalaa tai äyriäisiä ja on paistettu. Tämä empanada on suurempi kuin tyypillinen Latinalaisen Amerikan empanada, ja yleensä syödään ateria omasta. Simpukoita, katkarapuja, rapuja, sardiini, katkarapuja, tonnikalaa tai kaikkien kalalajien voidaan käyttää täyte. Juusto voidaan myös lisätä seokseen maukas vaihtelua.
Kasvisruoka Empanadas

Lähes minkä tahansa kasvi voidaan käyttää Empanadas. Sieni ja juustoa, perunoita ja herneitä, ja pinaatti juusto ovat suosittuja yhdistelmiä saatavilla koko Etelä-Amerikassa. Kypsennetty tofu voidaan lisätä ylimääräisiä proteiinia. Juusto empanadas ovat yhteisiä koko Argentiinan ja Dominikaanisen tasavallan ja yleensä syödään keskipäivällä välipala. Boliviassa, paistettu juusto empanadas tarjoillaan harjattu tomusokeria.
Makea Empanadas

Meksikon empanadas ovat makeampi puolella. Täytteet sisältävät bataatti, kurpitsa ja erilaisia ​​hedelmiä. Banana empanadas ovat suosittuja kaikkialla Bolivia ja Karibialla. Mikä tahansa tyyppistä makeaa täyttö voidaan käyttää piirakat, jotka ovat joko rasvassa paistettua. Ne ovat yleensä tarjoillaan runsas pölyämistä sokeria. Pähkinät ja mausteita voidaan lisätä myös täyte. Näistä jälkiruoka Empanadas, lisää sokeri voidaan lisätä taikinaan kaunistella sitä.