Kuinka kuivata Food Under Vacuum (6 askelta)

Nestehukka ruoka on prosessi, joka poistaa sen nestemäisen sisällön. Yksi menetelmä elintarvikkeen nestehukka on tyhjiö pakastekuivatuksen, jota käytetään kuivaavat elintarvikkeita, jotka on aikaisemmin jäädytetty. Keitetyt elintarvikkeet dehydratoidut vakuumissa pidempään ja säilyttää ravitsemuksellista sisältöä, väri, maku ja koostumus. Kuivatut elintarvikkeet ovat kevyitä, vievät minimaalisen määrän tilaa ja pysyä tuoreena kuukausia tai vuosia, mikä tekee niistä ihanteellisia leiriläiset. Astronautit syö pakastekuivattu elintarvikkeet aikana avaruusmatka.
Mitä tarvitset
Freeze-kuivausrumpu
Ohjeet

1. Freeze ruokaa ennen kuin aloitat kuivuminen prosessi. Sivusto Freezedry.com luettelee neljä vaatimusta kylmäkuivaukseen. Ensimmäinen on, että ruoka on oltava jäätyneessä tilassa voidaan pakastekuivata. Prosessi kylmäkuivaus vaatii nestemäisten elintarvikkeiden sisältämien olevan SSD (jäädytetty) voidakseen aloittaa höyrystymisen.
   

2. Aseta pakasteet tyhjiökammiossa oman jäätyä -dryer. Mukaan Elizabeth L. Andress, Ph.D., National Center for Home elintarvikkeiden säilytys, bakteerit pilata ruokaa viihtyvät happea sisältävässä ympäristössä. Koska tyhjiökammio on hapeton, kasvu ruoka-pilaa bakteerit hidastuu, mikä auttaa säilyttämään laadun kylmäkuivatun ruoka.
   

3. Aloita kylmäkuivausmenetelmän mukaan valmistajan ohjeiden. Tämä prosessi, joka tunnetaan myös nimellä lyofilisoimalla, muuttaa ruoan nestemäisen sisällön kiinteästä höyryä. Mukaan University of Georgia, College of Family ja kuluttaja Sciences, mikro-organismit vaativat kosteaa tai nestettä ympäristöön selviytyäkseen. Siksi nesteen poistamiseksi elintarvikkeeseen jäädytyskuivausprosessin auttaa myös hidastavat hajoamista.
   

4. Muunna jäädytetty nestemäinen elintarvikkeiden sisällöstä on kylmäkuivattiin kaasumaisessa muodossa (höyry) kohdistamalla painetta ja lämpöä tyhjiöön. Se sijaitsee tyhjiökammiossa ovat lauhduttimen levyjä tai keloja, jotka ylläpitävät lämpötila matalampi kuin erä oli kylmäkuivattu. Kun höyrystynyt neste kerääntyy lauhdutin levyt, se muunnetaan takaisin kiinteän olomuodon kuin hallaa ja poistetaan kammiosta. Muuttamassa jäädytetty nestemäinen (jäätä) höyryä ja takaisin kiinteä (pakkanen) ensin palauttamalla se neste tilaa kutsutaan "sublimaatio".
   

5. Vähennä paino elintarvikkeiden 70-90 prosenttiin poistamalla sen sisältämä neste (vesi) aikana kylmäkuivausmenetelmän. Mukaan verkkosivuilla Wild patikoija, kun pakastekuivaamalla puoli kiloa jäädytettyjen keitetty kana painaa noin 2 unssia. Kun jäistä, jotka muodostua pakasteiden poistetaan, pieniä huokosia jäädä paikalleen. Huokoset tekevät prosessin rehydratoimalla kylmäkuivatun ruoka kestää viisi minuuttia kiehuvassa vedessä tai viidestä 10 minuuttia kylmässä vedessä.
   

6. Store kylmäkuivattu ruokaa ilmatiiviissä, tyhjiössä astioissa pitää kosteuden poissa. Pidentää Kuiva-elintarvikkeet, se on parasta tallentaa ne viileässä, kuivassa paikassa. Oikein säilytettyinä teidän elintarvikkeet säilyttävät maku, rakenne ja väri useita vuosia. United States Environmental Protection Agency: Kuivatut hedelmät ja vihannekset, toteaa kylmäkuivaus säilyttää suurimman ravintoarvo elintarvikkeiden.