Miten ruskistaa porsaankyljyksiä ja Sijoitu Uuni

polttava porsaankyljyksiä ja viimeistely niitä uunissa on kaksi tarkoitusta: mukavuutta ja caramelizing. Vihlova caramelizes sokereita, joka syventää niiden maku ja luo kullanruskeita ulkonäkö. Kullanruskea ulkonäkö johtuu Maillard reaktio, prosessi, joka olennaisesti muuntaa aminohappoja yksinkertaisia ​​sokereita ja caramelizes niitä. Jos käytät valurautainen paistinpannu tai pannulla ilman teflon pinnoite voit kätevästi sijoittaa sen suoraan uuniin jälkeen vihlova, mikä vähentää yleistä valmistautumisaikaa.
Mitä tarvitset
Valurautaiset pannulla tai muut raskas pohja pannulla ilman teflon pinnoite
kasviöljyä
Paperipyyhe
Meat lämpömittari
Ohjeet

1. Kuumenna uuni 350 celsiusta. Coat valurautainen pannulla 2 rkl. kasviöljyn, joka on suhteellisen korkea savun pisteen. Näitä ovat maapähkinä, rypsiöljy ja oliiviöljy. Laita pannu liedellä.
   

2. Säädä lämpöä korkea. Kuumenna öljy kunnes se hohtaa, maininta se lähestyy sen savun pisteen. Tämä kestää noin viisi minuuttia.
   

3. Pat porsaankyljyksiä kuivaa talouspaperilla ja mausta ne maistaa. Kosteutta pinnalla porsaankyljyksiä luo höyryä, joka estää ruskettumista.
   

4. Aseta porsaankyljyksiä esitys puoli alaspäin pannulla. "Esittely side" viittaa puolelle porsaankyljys, joka on suunnattu ylöspäin lautaselle tai puoli haluat vieraat nähdä ensin, kun he saavat ruokaa.
   

5. Sear porsaankyljyksiä kunnes ne on kullanruskea väri ja käännä. Se kestää noin 1 1/2 minuuttia sianlihan kääntyä kullanruskeaksi ja caramelize.
   

6. Käännä kyljykset ja jatkaa vihlova niitä, kunnes kullanruskeaksi, noin 1 1/2 minuuttia. Laita valurautainen pannulla uunissa.
   

7. Paista porsaankyljyksiä 30 minuuttia tai kunnes ne ovat sisäinen lämpötila on 160 astetta Fahrenheit.