Miten pitää Pasta Lämmin Hidas Liesi (3 askelta)

pitäminen pasta lämpimänä pitkään on haaste kokeneellekin kokkeja ja catering. Pasta tulee sitkeä ja kuivat, kun pidetään lämpimänä ilman nestettä. Kääntäen, se voi tulla liian märkä ja pehmeä lämmetessään vedessä. Pieni määrä nestettä ja kasviöljyn ovat avaimia lämpeneminen pelkkää pastaa buffet tai nyyttikestit. Aina kun mahdollista, lämmitä pasta kastikkeen pitää sen sammutettua ylikypsentämättä.
Mitä tarvitset
Hidas liesi
2 rkl oliiviöljyä
2-4 ruokalusikallista vettä

Ohjeet

1. Valmista pasta mukaan valmistajan suuntiin. Poista se liedeltä ja valuta heti kun se on al dente - täysin kypsennetty, mutta ei liian pehmenneet.
   

2. Laita pasta hidas liesi 2 rkl oliiviöljyä ja 2- 4 rkl vettä. Heitä perusteellisesti turkin.
   

3. Aseta hidas liesi miedolla lämmöllä. Replenish vettä 30 minuutin välein. Joka tunti, tarkista rakenne ja korvaa juuri keitetty pasta tarvittaessa.