Miten voin Kesytä Vahva Sipuli Maku Omat Meal?

Lähes jokainen virhe tehdään keittiössä voidaan korjata, lukuun ottamatta paloi ruokaa. Liian-pistävä sipuli, vaikka ei kulinaarinen virhettä, voi kukistaa makunystyränsä sekä muita makuja ruokalaji, vähentämättä koko valmiste. Sipulia n katkera korreloi sen allisiini sisältö --- rikki- yhdistettä vastaava sipuli vahvuus. Vaikka se on ihanteellinen kesyttää vakuuttava sipuli maun varhain luodessaan ateria, tiettyjä toimenpiteitä, kuten lisätä imukykyinen kasvi, voidaan käyttää kypsennyksen aikana. Muita menetelmiä kiukuspäissään sipuli maku ovat marinointi sitä maitoon, hikoilu se öljyssä ja korvaamalla se vähemmän pistävä lajike.
Mitä tarvitset
Täysmaito
Ruoka-säilytysastia
Raskaat ruoka-säilytyspussin
Oliiviöljy
Parchment tai voipaperi
Russet peruna
Marinointi

1. Kuori sipulit ja leikkaa ne kahtia. Laita sipulit elintarvikkeiden varastosäiliöön tai raskaiden elintarvikkeiden säilytys pussi, joka voidaan sulkea.
   

2. Peitä sipulit kylmällä täysmaitoa. Laktoosi auttaa lieventää allisiini --- rikki- yhdistettä --- sipuli.
   

3. Marinoi sipulit maitoa 45 minuuttia. Huuhtele sipulit kylmällä juoksevalla vedellä ja taputtele ne kuiviksi talouspaperilla ennen käyttöä.
   Hikoilu
   

   1. Kuumenna 1 rkl. oliiviöljyä per kuppi sipulia kuullota pannulla miedolla lämmöllä viisi minuuttia. Laita sipulit pannulla.
      

   2. Leikkaa ympyrä pergamentti paperi riittävän suuri sopimaan sipulit ja laita se heille. Vaihtoehtoisesti paikka voipaperille yli sipulit. Tavoitteena on löyhästi kattaa sipulit samalla heitä vapauttamaan kosteutta.
      

   3. Hiki sipulit asti läpikuultava, noin kahdeksan minuuttia. Hävitä paperi ja valuta sipulia paperipyyhkeitä, ennen kuin jatkat.
      Korvaamalla
      

      1. Korvaa pistävä sipuli miedompi lajike. Jos käytät valkoinen sipuli, laajalle levinnyttä kaikkein pikantti, korvata yhtä paljon keltaista sipulia, vieressä luettelossa kannalta katkera.
         

      2. Korvaa violetti tai punainen sipulit keltainen sipuli, jotka ovat hieman vähemmän mausteinen kuin keltaisen lajikkeita, ja paljon vähemmän mausteinen kuin valkoiset lajikkeet.
         

      3. Korvaa salottisipuli punainen tai violetti sipulia. Salottisipuli on lievästi makea sipuli maku ja ripaus valkosipulia maaliin.
         

      4. Korvaa Cipollini tai hillosipuleita varten salottisipuli. Cipollini ja hillosipuleita on maku hieman tuoksuva sipulit joka nojaa enemmän kohti makea kuin pistävä.
         Imeytyminen
         

         1. Peel kokonainen Russet peruna ja laita se kastike tai keitto. Tärkkelyspitoisia perunat, kuten ruskistumat imevät enemmän nestettä kuin vahamainen perunat, kuten Yukon Golds.
            

         2. Cook perunan kanssa kastikkeen tai keiton yksi tunti.
            

         3. Poista peruna ja hävitä. Perunat yksinkertaisesti imevät nestettä, ja älä valikoivasti vähentää allisiini sisältöä lautasen. Kuitenkin, toisin kuin poistamalla nestemäärän ja korvaamalla se yhtäläinen määrä vettä --- yhteinen ratkaisu liian suolaista tai pistävä ruokalaji, joka aiheuttaa menetyksiä yrttejä, mausteita ja ainesosat --- peruna rinnastetaan ainoa neste, kuten pistävä kosteutta vapautuu sipulit kypsennyksen aikana, ja jättää muut ainesosat ennallaan.