Miten Render Pork Fat Osaksi Pekoni

Voit ottaa silavaa osaksi silava mukaan kytevän se hitaasti sulattaa sitä ja vapauttaa sen kudoksista että hillitä sitä. Prosessi, jota kutsutaan renderöinti, luo sileäpintainen laardia voit ostaa kaupoissa tehdä piirakka sakkaa, leivonnaiset ja paistamiseen. Jos tehdä lehtiä rasvaa vain, voit tehdä korkealaatuista ihra, vaalea, jossa mieto maku. Fatback tekee myös kevyt, lievä silavaa.
Mitä tarvitset
Pork fat
Pot
Spoon
Ruoka lämpömittari (lisävaruste) B Cheesecloth
Storage purkkeihin

Ohjeet

1. Pilkkoa silavaa kuutioiksi ole suurempi kuin 1 tuuma ja aseta se suuri potti on liesi. Säädä lämpötila alhainen ja anna rasvan alkaa sulaa, sekoittaen sitä säännöllisesti. Jos olet huolissasi, että se korventua, voit lisätä pieni määrä vettä, joka kiehuu pois myöhemmin.
   

2. Nosta lämpötila hitaasti tuoda rasva kiehua, varo ei lämmittää sitä liian nopeasti, ja paahtaa alhaalla. Sekoita silloin tällöin. Koska se muuttuu nesteeksi, näet kiinteä paloja kutsutaan & quot; cracklings & quot; nousevat pintaan. Annetaan ihra jatkaa kytevän, kunnes cracklings vajoavat pohjaan, osoittaa se on valmis. Voit myös testata lämpötila karkkia lämpömittari. Kun se nousee yli 212 celsiusta ja lähestymistapoja 255 F, se on tehty.
   

3. Katkaise lämpö ja anna potin jäähtyä hieman. Vahvistettuja purkit tai muuta kuumuutta säiliöissä ja rasittaa neste ihra niihin kautta pala cheesecloth tai seula. Voit tallentaa cracklings maustamiseen papuja, jos haluat. Tiivistä konttien ja laita ne jääkaappiin tai pakastimeen jäähtymään ne nopeasti, auttaa estämään ihra hankkimasta rakeinen tekstuuri. Voit tallentaa sulatettu ihra useita kuukausia jääkaapissa tai pakastimessa.