Miten Cook Tamales in Corn Varsi (12 askelta)

Monilla Meksikon kotitalouksissa, ei loma ateria on täydellinen ilman tamaleja, maukas paketit maissi taikina keitetyt ja kääritään kuivattu maissi kuoret maissi varret. Vaikka tarkalleen missä tamales tuli on keskusteltu, jo vuonna 1500 atsteekit tarjoamia vierailevat espanjalaiset muoto tamales. Tänään tamales tehdään monia lajikkeita ja eri täyttö kuten silputtu liha, pavut, ja juustoa. Erikoisuus Latin elintarvikkeiden markkinat ovat kuivatut pakatut maissinkuoret ja valmis masa jauhot, tee tamale kypsennyksen helpottamiseksi.
Mitä tarvitset
Kaksi rypäleterttuja kuivattuja maissinkuoret
1 punta lyhentäminen tai laardi
2 1/4 punta masa (maissi jauho)
1 1/2 kupillista vettä
1 1/2 rkl. salt
1 tl. leivinjauhe
Lihaa tai kasvis täyte
höyrylaiva potin ja kori
Ohjeet

1. Täytä suuren potin kuumalla vedellä liota maissinkuoret yössä. Valuta ja taputtele kuivaksi.
   

2. Aseta kasvis lyhentäminen tai laardi kulhoon ja vatkaa sähkövatkaimella kunnes on pörröinen, kuorrutus johdonmukaisuus.
   

3. Kaada masa toiseen kulhoon ja hitaasti sekoita veteen kunnes se muodostaa taikinan.
   

4. Vaivaa taikinaa, kunnes se ei enää tahmea, sitten sekoitetaan leivinjauhe ja suola. Lisää enemmän uusia mausteita, kuten valkosipulia tai chilijauhetta omaan makuun.
   

5. Beat kermavaahdon ihra pikkuhiljaa, kunnes taikina on kevyttä ja ilmavaa.
   

6. Leikkaa terävä kärki pois maissinkuoret ja antaa niistä kaksi vierekkäin pystysuunnassa niin, että ne menevät päällekkäin noin 1 tuuma.
   

7. Levitä 2 rkl. taikinan päälle päällekkäisiä osa kuorista.
   

8. Levitä 1 rkl. täyttämällä päälle taikina. Täyte voi olla pavut, juusto, kypsennetty silputtu sianlihaa, jauheliha tai silputtu kanaa riippuen valintasi.
   

9. Taita sivut ylös pituussuunnassa yli taikina niin, että sivuilla päällekkäin, taita kaksi jäljellä puolin ylhäältä ja alhaalta siten, että ne täyttävät keskellä muodostaen pakkauksen. Sido paketista ohut kaistale maissinkuoret.
   

10. Täytä höyrylaiva potin vettä jopa linja, jossa höyrylaiva kori istua. Line höyrylaiva kori maissinkuoret.
    

11. pino kääritty tamales vuonna höyrylaiva kori löysästi, jotta tilaa laajentua, sitten kansi tamales kerroksella maissinkuoret päälle.
    
    

12. Peitä ja höyry yhdestä kahteen tuntia. Tamales ovat valmiina, jos maissinkuoret ei tartu taikinaa. Salli tamales jäähtyä hieman ennen tarjoilua.