Miten Butcher Fasaani (7 vaiheet)

Fasaani on yksi lievempi riistalintujen, jossa herkkä maku samanlainen kanaa. Ne kasvatetaan kaupalliseen myyntiin, ja myös metsästetään lihan ja huvin. Euroopassa, linnut perinteisesti ripustettiin viikkoja ennen syömistä, kunnes ne olivat lähes alkaneet rapistua. Tämä ei ole enää tehty elintarvikkeiden turvallisuuteen liittyvistä syistä, ja fasaanit ovat syöneet muutaman päivän sisällä kuin muun siipikarjan. Ne voidaan paistaa kokonaan tai teurasti niiden jalat ja rinnat.
Mitä tarvitset
Puhdistetut ja piirretään (perattu) fasaani, joko kynitty tai nyljetty
leikkuulauta
Sharp luuttomaksi veitsi
Ohjeet

1. Aseta fasaani teidän leikkuulauta ja käännä se niin jalat on ylöspäin. Mutka jalka pois kehosta, kunnes lonkka ponnahtaa, paljastaen pää reisiluun. Leikkaa jalka vapaa ruhon, huolehtien saada niin paljon lihaa kuin mahdollista luista.
   

2. Sever jalan leikkaamalla läpi lonkkanivelen. Käännä lintu, ja toista toisella jalalla.
   

3. Käänteinen lintu, joten kaulan osoittaa sinuun. Leikkaa siivet keskeltä yhteinen, joten vain lihaisa "bicep" liitteenä. Varaavat siivet keitto tai liemi päätöksenteossa.
   

4. Tee veitsellä rinnalla rintalastan takaa eteen, vapauttaa rinta sillä puolella. Seuraavaksi, pidä veitsi vaakasuorassa ja työnnä sitä yläreunassa rintakehästä vapauttaen rintojen alta. Seuraa rintakehä aina eteenpäin pohjaan siiven.
   

5. Sijoita veitsi yläosassa edessä rinnan, ja kaataa kautta kolmiotuen. Puhdista liha kolmiotuen kanssa kärki veitsen, ja kierrä puoli wishbone ja vedä se ulos sormilla. Toista muiden rintojen.
   

6. Etsi olkanivelen kanssa kärki veitsen, ja leikkaa läpi jänteitä pitävät siiven luun muuhun luuranko. Rintojen tulee nyt ilmaiseksi käteen, jossa ensimmäisen siiven yhteinen liitteenä. Toista muiden rintojen.
   

7. Varaa ruho, siivet ja kaulan tehdä keittoa tai lientä. Pakkaa rinnat ja jalat jäähdytys- tai jäädyttämistä, tai kokki ja palvella heitä välittömästi.