Miten Cook Pihvit suuresta määrästä

Vaikka suurkeittiöissä on suuri grillit, pihvejä valmis isoille ryhmille usein haudutettua sijaan keitetään grilli. Braising yhdistää kaksi menetelmiä ruoanlaitto: kuivaa lämpöä ja kosteat. Kokit tyypillisesti Hauduta pihvejä by vihlova ne ensin pannulla, sitten siirtää ne katettu lautasen ja leivontaan ne pieni määrä nestettä paiston niitä. Mutta voit myös ruskistaa pihvit grilli saada houkutteleva timantti mallia grillattu pihvi ennen viimeistelyä niitä uunissa.
Mitä tarvitset
Kuivatut mausteet
lihalientä (8 oz. Kohden kymmenkunta pihvit) B Vatkauskulho
Suuri metallinen lusikka
Suuri muovinen purista pulloa
Ruokaöljy (oliivi- tai kasvis)
Cooking harjalla
Grill (sähkö- tai kaasu)
Grill pihdit
Sheet pannulla (t) B alumiinifoliota (tarpeeksi laaja kattamaan arkki pannuja yksi pala folion) B Uuni
Meat lämpömittari
Season ja Sear

1. Leikkaa ylimääräinen rasva pihvit ja soveltaa mausteita etukäteen. Antaa aikaa lihan imeä makuja, ainakin kolmesta neljään tuntiin, mutta mieluiten yön yli. Pidä pihvit kylmässä kunnes olet valmis grilli niitä.
   

2. Valmista harsinpistot seoksen lihalientä, mausteita ja ruokaöljyä. 12 pihvit, yhdistää 8 oz. varastossa 1/4 cup kuivattuja mausteita ja 2 rkl. ruokaöljyä kulhoon. Yhdistä yhtä suuret osat harsinpistot seoksen vettä tai olutta muovista purista pullossa. Käytä tätä nestettä tukahduttamaan liiallisen liekkejä, kun grilli pihvit.
   

3. Kuumenna grilli 425 astetta F. Anna pihvit tulla huoneenlämmössä 20-30 minuuttia. Harjaa maustetaan pihvit kevyesti öljyllä, kun grilli esilämmittää ja harjaa arkin pannulla ohut kerros öljyä.
   

4. Laita pihvit esilämmitettyyn grilli ja ruskista ensimmäinen puoli 2 3 minuuttia, kunnes olet selvä grilli viivoja pihvejä.
   

5. Käytä grilli pihdit pyörittää pihvit 45 astetta grilli. Älä käännä pihvejä yli.
   Ruskistaa niitä vielä 2-3 minuuttia.
   

6. Flip pihvit yli käyttäen pihtejä. Niiden pitäisi olla selvä timantin muotoinen grilli jälkiä nyt kasvot ylöspäin puolella. Jos ne eivät ole, yritä uudelleen toisella puolella. Polttaa pihvi 2-3 minuuttia toisella puolella.
   

7. Kierrä pihvit 45 astetta grilli; Älä kääntää niitä ympäri. Ruskistaa vielä 2-3 minuuttia.
   

8. Vedä piirtynyt pihvit grilli ja aseta ne öljytyllä arkille pannuja. Laita puolella paras grilli merkkejä ylöspäin. Asettele pihvit vähintään 1/4 tuumaa tilaa keskenään niitä. Ladattu levy pannut voidaan kattaa ja kylmässä, kunnes olet valmis lopettaa pihvit uunissa, tai voit jatka keittämistä ne heti.
   Oven Viimeistely
   

   1. Kuumenna uuni 300 asteeseen F.
      

   2. Kaada 1-2 rkl. of harsinpistot seoksen kullakin pihvi.
      

   3. Peitä koko arkki pannulla yhdellä alumiinifolio. Crimp folio reunat tiukasti noin pannulla.
      

   4. Aseta pannulla uunissa ja paista pihvejä 8-10 minuuttia.
      

   5. Poista pannulla uunista ja tarkista lämpötila pihvejä. Kuori takaisin kalvo repimättä sitä ja käyttää lihan lämpömittari tarkista lämpötila.
      Jos pihvit ole saavuttanut halutun lämpötilan, toista vaiheet 2-4, kunnes he tekevät.