Alkoholi on jo muunnettu, imee bakteereita alkuperäisenä ruuantähteet ja vapautetaan jätteen tyypistä. Tämän tyyppinen jäte, kuitenkin, voidaan käyttää ruokaa varten toisen tyyppisen tavallisista bakteereista, joka tunnetaan nimellä acetobacters. Nämä acetobacters syödä alkoholin ja muuttaa sen etikkahappoa, joka muodostaa tärkein osa etikkaa yhdessä alkuperäisen sokerihiukkasista vielä jäljellä. Koska bakteerit syövät alkoholia, ne muodostavat niin kutsutun äiti etikkaa, massa bakteereja ja tärkkelyspitoiset aineita, käytetään katalyyttinä tehdä enemmän etikkaa.
Pohjafermentaatio

pohjafermentaatio on nopea, teollinen tuotantomenetelmä paljon etikkaa kerralla kaupalliseen käyttöön. Tätä menetelmää käytetään tehtaissa, joissa on suuret komponentit, kuten acetator säiliön ja lämmitysjärjestelmä lämpötilan säätämiseksi etikkaa syntyy. Se kestää yhden tai kaksi päivää luoda etikkaa tällä menetelmällä.
Process

pohjafermentaatio, määrä äiti etikkaa käytetään katalyyttinä ja tuodaan Runsas metallin säiliöissä tunnetaan Atsetatorit. Nämä säiliöt on varustettu erilaisia ​​järjestelmiä, jotka pitävät seoksen jatkuvasti kääntämällä, käyttöön ilmaa seokseen riittävästi happea, jotta bakteerit työtä. Seosta pidetään noin 80 astetta F nopeuttaa prosessia.
Erot

Kun erän etikkaa on tehty käyttäen pohjafermentaatio, kaikki alkoholia base kaava on muuttunut happo, kun taas perinteisempää, hitaampi menetelmät ovat yleensä jättää tietty määrä alkoholia on etikkaa. Tämä tarkoittaa sitä, että pohjafermentaatio prosessi tuottaa terävämmän makuista etikkaa.
Tyypit Etikka

Etikka voidaan valmistettu monista eri aineiden, mutta yleisimpiä ovat valkoisia ja viinietikkaa. Valkoinen viinietikat tehdään yhdistelmä etanolin ja veden, joka luo alkoholin pitoisuus on noin 18 prosenttia. Viinietikkaa on valmistettu rypäleistä, ja prosessi voi alkaa joko viinirypälemehun tai viinin, joka on jo käynyt läpi ensimmäisen vaiheen käymisen.