Wash portabellas lika ja taputtele ne kuiviksi puhtaalla astia pyyhkeellä, leikataan pois varret ja tallentaa ne muuhun käyttöön. Jos aiot tunkea sieniä, lusikka ulos pimeässä kidukset ja tallentaa ne, liian; kokata niitä sienten & quot; pihvejä & quot; tai & quot; hampurilaiset, & quot; jätä kidukset ehjänä. Joko siivu sienet tai leikkaa ne paloiksi kuin kehotettiin resepti. Sillä kaikki reseptit, takki sienet puolelta ruokaöljyllä, suolaa ja pippuria ennen paistamista.
Muita mausteita

Jotkut ainesosat ovat luonnollinen hengenheimolainen portabellas ja työskennellä mitä lopullista lautasen aiot tehdä. Valkosipuli kärkisijaa ainesosa, joka tekee sienet maistuvat - ripottele noin 1/4 tl hienonnettua valkosipulia kunkin sieni. Käytä samaa suhde hienonnettu sipuli. Jälkeen sienet paiston, ripottele noin 1 tl per sieniä hienonnettua tuoretta ruohosipulia, persiljaa, timjamia tai rakuunaa. Tai, anna sieniä liota marinadi tehty tasan viiniä tai viinietikkaa, öljyä, jauhettu valkosipuli, suola, pippuri ja kuivattuja yrttejä noin 30 minuuttia ennen keittämistä niitä.
Leivonta unstuffed tai Leikkaa Sienet

unstuffed portabellas, hampurilaiset tai pihvit, kestää noin 40 minuuttia Paista uunissa esikuumennettiin 450 celsiusta. Aseta sienet vuokaan, Gill ylöspäin. Jos sienet mittaa noin 5 tai 6 tuumaa kaikkialla, ne voivat kestää 5 minuuttia kauemmin pehmenevät niin, että terävä veitsi luistaa sisällä helposti. Hyvin pieni portabellas, mittaus noin 3-tuumaa kaikkialla, tai sienisilppua ja paloina, lyhenee entisestään - keitä nämä for 25-30 minuuttia.
Leivonta Täytetyt Sienet

Leivonta täytettyjä sieniä toimii parhaiten kaksiosainen prosessi. Kuumenna uuni 400 F ja kypsennä sieniä kanssa Gill ylöspäin - jätä kidukset tai poistaa niitä lisää täyte tilaa - noin 10 minuuttia. Sitten alentaa uunin lämpö 350 F, tavaraa sienet ja paista niitä vielä 25 minuuttia. Täytteenä seokset saattavat kuuluu perunamuusia parmesanjuuston tai täysjyvätuotteita kuten farro, tummaa riisiä tai polenta fetajuustoa ja keitetyt pinaatti.
Mushroom Reseptit

Koska heillä kuten lihaisa maku - laatu Called umami tämä lasketaan maun rinnalla makea, suolainen ja katkera - portabella sieniä korvata helposti lihaa. Tarjoile sieni & quot; pihvi, & quot; täydellisenä nokare herbed voita sulamisen päälle ja uuniperuna rinnalla. Tai käännä herkkusienet & quot; hampurilaiset, & quot; ja ne voi suosikki kiinnikkeillä tai karamellisoitua sipulia ja vuohenjuustoa. Lisää kuutioiksi, leivotaan sienet pasta salaatin kanssa paahdettua sipulia ja punaista paprikaa, ja täyttämällä omelets tai ainesosana muhennos tai curry lautasen.