Miten Can Red Potatoes (18 askelta)

Canning punaiset perunat teidän puutarha on hyvä tapa tallentaa ne ennen kuin tarvitaan. Oikein valmistettu purkit täynnä perunoita voi istua ruokakomero hyllylle jopa vuoden. Canning vähähappoinen elintarvikkeet kuten perunaa vaatii paine canner varmistaa elintarvikkeiden saavuttaa lämpötila on 240 astetta Fahrenheit ja 250 asteen Fahrenheit, mikä on ihanteellinen alue tappaa bakteeri, joka aiheuttaa botulismia. Kolmekymmentäviisi kiloa perunaa täyttää 7 Quarts, ja 22 & frac12; -kertainen kiloa perunaa täyttää 9 pint purkit.
mitä tarvitset
35 kiloa punaisia ​​perunoita
3 g askorbiinihappoa
Water
Paineen Canner
7 quart-kokoa säilyketeollisuuden purkit tiivisteet ja renkaat
Salt
nostaja
Labels
Ohjeet

1. Pese ja kuori perunat.
   

2. Tee lisättiin 3 g askorbiinihappoa per 1 gallona vettä isossa kulhossa. Askorbiinihapon estää värjäytyminen aiheuttama entsyymit monissa elintarvikkeissa. Se löytyy leivonnassa käytävällä useimpien ruokakaupat.
   

3. Leikkaa perunat 1/2 tuuman kuutiot ja laita askorbiinihappoliuosta estää tummumista ajan myötä purkit.
   

4. Täytä painetta canner tarpeeksi vettä kattamaan purkit plus 1 tuuma. Kiehauta yli kuumuudelle.
   

5. Täytä keskipitkällä kattilassa tai teepannu vedellä, Kiehauta yli kuumuudelle. Laita puhdas tiivisteet tulee lämmönkestävä kulhoon tai pannulla. Peitä tiivisteet kiehuvalla vedellä sterilointi.
   

6. Wash tyhjät purkit kuumalla vedellä ja pesuaineella. Huuhtele puhtaalla vedellä. Aseta purkit kiehuvaan veteen canner ja kiehua 10 minuuttia, paljastui, steriloida. Poista ja valuta purkit yksi kerrallaan.
   

7. Hylkää kaikki, mutta noin 3 tuumaa veden canner. Aseta canner telineeseen pohjalle canner.
   

8. Valuta perunat. Tuo suuren potin vettä kiehuvaksi. Keitä perunat 2 minuuttia. Valuta.
   

9. Täytä kuuma, steriloitu purkki kuuma, valutettu perunaa, 1 tl. suolaa ja makean kuumaa vettä, jolloin 1 tuuman ylätilakaasun.
   

10. Pyyhi vanteet purkit puhtaalla, kuivalla liinalla. Keskitä kansi tiiviste jar. Kierrä rengasta alas, kunnes vain sormitiukkuuteen.
    

11. Aseta purkit telineeseen canner, varo anna purkit koskettaa toisiaan.
    

12. Kiinnitä canner kansi kunnolla. Leaving paino pois aukko sataman canner, lämpö yli kuumuudelle, kunnes höyryä virtaa poistoaukon.
    

13. Pakoputki höyryä 10 minuuttia ja aseta painoa poistoaukon . Kun mittakello saavuttaa 11 naulaa neliötuumaa kohti (PSI), säädä lämpöä säilyttää tämä paine. Saat painotettu ylipaine säilyketehtailijoiden, käytä 10 PSI mittari. Kun paino alkaa heilua, säätää lämmön säilyttää tämä paine. Säädä korkealla tarvittaessa.
    

14. Process 11 PSI 40 minuuttia dial-mittari säilykkeiden ja 10 PSI 40 minuuttia painotetun-mittari säilyketehtailijoiden.
    
    

15. Poista canner lämmöltä ja anna canner paineet.
    

16. Poista painon muodossa poistoaukon, mutta odota kaksi minuuttia ennen lukituksen kannen. Poista kansi. Irrota purkit nostin, ja aseta pyyhkeen tai jäähdytys telineeseen, jättäen väliin purkit ilma kiertää. Odota 24 tuntia purkkien täysin jäähtynyt.
    

17. Paina kumpikin keskellä jar kansi sormella. Jos kansi ei nousta, kun nostat sormesi, purkki on tiivis.
    

18. Aseta tarra jokaiseen purkkiin käsittelyn päivämäärä ja säilytä viileässä, pimeässä ja kuivassa paikka. Mikä tahansa purkit, jotka eivät oikein sinetöidä on jäähdytettävä ja käyttää muutaman päivän.