Kokki lihaa vartaassa, kokki työntää terävä metallitangon kautta lihalle joka paistetaan - usein kokonainen sika tai kana - ja liittää se kantaa yli lämmönlähdettä, kuten takka. Sylkeä pitäisi olla hieman toiselle puolelle palo, jossa pannulla alla kiinni mehuja, että valu lihaa kuin se paistit. Nämä mehut voidaan sitten käyttää valella lihaa se kokkeja.
Syitä Spit-ruoanlaittoon

Spit ruoanlaitto on yksinkertaista ja tehokasta, käyttämällä lihan omaa mehut harsi se. Pyörivä Spit kokkeja lihaa tasaisesti; moderni Rotisserie, jossa on pyörivä sylkeä, vaikka tekee tämän ilman jatkuvaa huomiota kokki. Spit-ruoanlaitto avotulella on perinteinen monia kesätapahtumia; Hawaiian juhlat ja Englanti sika paistit, spektaakkeli lihan keitetään kääntyminen sylkeä tekee suuren keskipiste ulkona osapuoli.
Haasteet

Spit ruoanlaitto ei ole aina ihanteellinen ratkaisu paistamiseen. Se voi olla hidasta, sillä yksi asia: 20-kiloa porsasta kestää vähintään 2 tuntia kokata, plus 30 minuuttia jäähdytyksen ajan. Manuaalinen sylkee vaativat joku kääntää ne jatkuvasti. Kuuma ja epämiellyttävä, tämä työ oli usein tehnyt palvelijat keskiajalla. Joissakin tapauksissa, sylkeä oli jopa pyörittää hihnaa, joka on liitetty kahva pyörä koiran käynnissä sen sisällä.
Ruoanlaitto Spit

Spit ruoanlaitto tarjoukset erilaisia ​​vaihtoehtoja, jotka vaihtelevat yksinkertaisista monimutkainen. Jotkut uunit ovat grillaukseen liitteitä, jotka mahdollistavat sylkeä asennettavaksi, mikä helpottaa kokki kanaa tai kinkkua vartaassa uunissa. Suuremmille ateriat, perinteinen ulkona paisti voivat vaihdella pienistä eläimistä, kuten porsasta tai lammasta (perinteinen Etelä-Afrikka) ja koko kasvanut lihasikojen. Oikein täytteenä paisti on tärkeää: sopusoinnussa yksinkertaisuus sylkeä ruoanlaitto, yksinkertainen täytteenä kuten valkosipuli, rosmariini ja timjami sianlihan toimii hyvin.